虾仁先用盐和小苏打洗净，然后加淀粉拌匀，再炒即可，具体做法如下，准备材料虾仁300g黄瓜一根淀粉适量玉米油适量盐适量胡萝卜适量小苏打适量1新鲜大虾去除虾头，虾壳和虾线，黄瓜洗净；做法如下1准备好食材2将玉米粒下入清水锅中焯开，捞出3烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加1汤勺料酒4翻炒翻炒5接着，合入已切好的青瓜和焯好的玉米粒翻炒一下6然后，加少许盐7。
1虾仁加盐料酒，食用油，腌制30分钟2清水煮沸，胡萝卜和黄瓜焯水30秒3虾仁焯水30秒4倒入食用油，放入姜丝，大火爆香5倒入食材6加盐料酒，翻炒均匀7放入葱末，翻炒出锅8成品图；炒虾仁，即以虾仁为主要材料炒制的菜肴虾仁即虾经去掉虾头虾尾和虾壳，剥壳后剩下的纯虾肉，因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎虾仁含有丰富的钾碘镁磷等矿物质及多种维生素，尤其是虾仁中。
虾仁配西芹菜炒西芹炒虾仁是一道非常清淡营养的菜肴，西芹含有丰富的膳食纤维，有助于消化，口感清脆多汁虾仁是优质的动物蛋白，营养丰富容易吸收，二者搭配在一起，有荤有素营养均衡，鲜香的虾肉入口滑嫩Q弹，清脆的西芹；放入葱姜末，煸炒至能闻到葱香味小火操作，以防葱姜末焦糊4倒入虾仁，转大火翻炒，再加入一点点的白酒料酒拌匀，去腥翻炒虾仁稍变色冷冻的虾仁一般不会炒老，只要不炒太长时间，都会保持脆嫩的口感5。
配成粉芡汁再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用炒锅留底油25克，烧热，放入葱末姜末青豆辣椒酱，煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅入盘；清炒虾仁的做法步骤 1虾仁去沙线洗净，并用厨房纸或消毒毛巾沾干水分2葱姜蒜切片3虾仁中加入葱姜蒜片14小勺盐白胡椒粉和料酒，抓匀4再加入干淀粉和蛋清5充分抓匀后静置5到10分钟，多抓。
虾仁好吃的炒法如下1虾仁洗净备用，青辣椒洗干净去籽，切丝，姜洗干净切丝备用2热锅烧油，加入姜丝炒香3加入虾仁豆瓣酱和青辣椒丝，炒匀，再加食盐，炒匀即可。
4层热时倒入腌好的虾仁，用铲子轻轻滑炒，虾仁变色散开后捞出第七步锅里留底油，倒入蒜末炒香，下入西兰花，用铲子快速翻炒半分钟，再倒入虾仁，淋入小碗里的料汁，大火收汁，清淡鲜美的西兰花炒虾仁就做好了；1原料虾仁胡萝卜青豆油盐黄酒淀粉味精2青豆和虾仁洗净，胡萝卜洗净切小丁3虾仁放碗中，放入黄酒姜葱和淀粉拌匀腌制片刻4起油锅加热放入青豆和胡萝卜煸炒炒透5放入虾仁煸炒6。
1买来的虾清洗干净，去壳，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟2腌制好的虾仁加入2小勺淀粉，用手抓拌均匀3胡萝卜和黄瓜洗净，用刀切小丁玉米粒剥好，备用4锅中加入适量食用油，油；5起锅，向锅里面加入适量的食用油，等到油温到达七成热的时候加入适量的蒜末翻炒出香味，再加入之前焯水后的西兰花，大火翻炒到西兰花变软了之后倒入虾仁，翻炒均匀之后加入少量的清水，再加入酱油和蚝油，快速翻炒到。
3炒虾仁的时间 虾仁是易熟海鲜，炒虾仁时间不能太久，从下锅到出锅，炒一盘虾仁的时间不超过3分钟，全程需用大火，用大火炒能将虾仁里面的水分锁住，减少营养流失，才能好吃又嫩虾仁的选购方法 1质量上乘的虾仁应；1一般的做法是把洗净的虾仁放入碗中，加些料酒精盐味精抓两下后，放一个鸡蛋清一般炒一盘菜的用量干淀粉，略抓几下就开始滑油这样做会出现虾仁脱浆的现象并非油温低的缘故为什么会出现这样现象原因是虾。
我也经常会给孩子做着吃，鲜嫩又好吃，下面就给大家分享下我的做法一，要选食材 做鸡蛋炒虾仁，最好是用新鲜的虾，买虾的时候选择虾身完整虾壳发亮，摸虾的外表，如果虾壳粘手，说明不新鲜了，挑选时候看虾的身体。
