1螺蛳用清水喂养两天左右，每天换水大概23次，去除泥沙及泥腥味，清洗后剪去外壳尖，继续泡水里滴少许清油，使其能够将泥沙完全吐干净2捞出螺蛳倒入开水中焯水，等螺蛳上那片小盖盖跟螺肉都脱落得差不多了，捞出。
还有最总要的一点，如果不去掉屁股是做不成嗦螺的，因为嗦是要用嘴去吸的，如果不把石螺两端打通，那就没办法嗦了剪好石螺屁股后，还是用清水泡着，放上一些盐浸泡大概2个小时，再用手搓洗干净，用盘子装好放一边待。
炒啰嗦步骤如下1转钟跑到海鲜市场搞5块钱的嗦螺，叫老板帮你把屁股剪掉嗦螺2把买回来的嗦螺倒到盆里面，注意不要拿洗脚的盆影响口感，加上两勺小苏打，再来两勺雪天精盐，加水，清洗干净为止3取出家。
超级好吃炒嗦螺的做法 1我在大爷手里买的剪好了的，拿回来洗了几遍，水就清澈了2锅里烧油先炒一下，桂皮，八角，香叶，生姜，炒香之后加一点点郫县红油酱炒一下，就会闻到香味了，这个时候下田螺，炒三四分钟左右。
1香辣嗦螺螺蛳用盐醋搓洗，加料酒焯水，热油豆瓣酱炒香，炒出红油下螺蛳，倒入啤酒等调味焖煮即可香辣过瘾2酸辣嗦螺嗦螺焯水捞出，热油爆香姜蒜等，倒入嗦螺，炒干水分后翻炒调味即可一盘不够吃3。
美味嗦螺的做法 步骤1 田螺买回来放水和几滴油生几天，然后用刷子一个一个刷干净 步骤2 用钳子一个一个把田螺夹掉，再清洗干净，撒上盐 步骤3 姜切片，小葱打结，大蒜剥皮，红椒切断 步骤4 紫苏叶用温水泡一下。
做法1嗦螺洗净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳2炒锅下油烧至五成熟，下干辣椒炒至棕红色再放入花椒姜米蒜米豆瓣炒香3下嗦螺翻炒，加入味精料酒盐白糖酱油以大火不停翻炒，待嗦螺入味后起锅。
4 倒入调料，将螺肉和调料充分混合，装盘即可小贴士1 制作三码头嗦螺最关键的是螺肉的煮熟程度，要掌握好火候，螺肉才会更加鲜嫩2 调料的口感可以根据自己的口味进行调整，加入适量的酱油和香醋可以增加味道的层次。
美味嗦螺的用料 田螺4斤 紫苏叶一小把 生姜少许 小红椒78个 葱一小把 干辣椒78个 大蒜4满 蚝油少许 盐适量 生抽适量 美味嗦螺的做法 步骤1 田螺买回来放水和几滴油生几天，然后用刷子一个一个。
3口味嗦螺嗦螺压五分钟洗净，热油爆香大料，放入豆瓣酱辣椒酱炒香，下入嗦螺焖煮调味即可可口又美味！4麻辣嗦螺嗦螺洗净焯水，料酒去腥，热油香料爆香，倒入豆瓣酱等炒香，下入嗦螺大火翻炒，倒入啤酒等调味焖。
3，炒螺丝用的生姜，大蒜，鸡精，味精蒸鱼豉油，蚝油，农家菜油如果是开餐馆的朋友，这些工具和调料后厨基本上都有，要做出好吃的三码头嗦螺，调料最好是买牌子货小结一下做嗦螺要做的准备工作，一是工具。
川味辣炒田螺 材料田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精盐白糖适量做法1田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳2。
嗦螺的做法很多，以下介绍一种川味辣炒嗦螺原料嗦螺1千克干辣椒150克花椒5克豆瓣50克葱花5克姜米20克蒜米20克色拉油250克酱油10克料酒50克味精盐白糖适量做法1嗦螺洗净入炒锅用水烧沸。
田螺洗净，处理剪尾，准备葱姜蒜，小米辣椒碎，豆瓣酱一勺两勺生抽，料酒两勺，锅里热油放入葱姜蒜小米辣椒豆瓣酱炒香，倒入嗦螺翻炒，倒入50毫升开水，加盐调味，加入料酒去腥，盖上盖子焖炖，等锅里的汤汁都被煮干。
湖南长沙美食小吃4嗦螺 长沙传统美食嗦螺江南一带流行吃炒螺丝，长沙人也爱吃“嗦螺”之所以叫嗦螺，大约与吃食时的动作以及声音有关吃嗦螺时，老手一般用手指或者筷子夹着嗦螺，嘴凑上轻轻一“嗦”，螺肉就出来了，再。
跟我第一次吃一样的螺要先在清水里加点盐，养半天吐沙剪去尾部 然后油炒先对着大头吹一下，肉肉就堵住尾部了，然后一吸，就全到你嘴巴里啦。
