皖北饮食习俗 皖北地区是指淮河以北的宿县阜阳两地区和淮北市一带这一地区的饮食习俗与皖中皖南迥然不同，但沿淮一带如蚌埠淮南等地又与其有相似之处 主食皖北是以生产小麦玉米高粱山芋豆类等杂粮为主的地区；1义门熏牛肉 义门熏牛肉是皖北地区非常有名的特色美食，熏牛肉里面含有丰富的蛋白质和氨基酸，是很健康的食物，能提高机体抗病能力义门熏牛肉非常有特色，牛肉形状整齐颜色鲜红香鲜无比，熏牛肉入口即烂，味道鲜美。
5毛豆腐是徽菜的代表性小吃之一，发酵后有刺鼻的气味，但越吃越香6太和板面皖北泰和特色小吃，又名羊肉面，因其在砧板上连续不断地敲打而得名摔跤后，面条又宽又平又有弹性煮熟后，与几片蔬菜和腌鸡蛋一起；皖南地区的人通常吃的是传统煨菜，他们擅长烧炖煮等等，而且重色重油重火攻那边的招牌菜通常有臭鳜鱼，火腿炖甲鱼，蜂窝豆腐等等而皖北吃的菜确实是咸鲜微辣，并且擅长炸焖熘，平时还喜欢配一些辣椒以及香料来增香。
6八公山豆腐淮南八公山豆腐，久负盛名，世代相传，是豆腐发源地，这里的豆腐，做成了豆腐宴，也有各种各样的做法，既可以为宴会菜品，也可以当美食小吃7板面安徽牛肉板面，这算是皖北压轴的美食了，如今，火遍大。
优越的自然条件和便利的交通，为种植业和畜牧业生产提供了有利的条件丰富的农副产品为养猪提供了物质基础外貌特征皖北猪体型中等大小，被毛全黑色头轻秀适中，耳较大且下垂，嘴筒长而直额部有菱形皱纹体躯较长。
安徽的饮食文化也很独特，那么安徽这里有什么美食值得一尝呢所有的路都是徽菜中独一无二的，当地人吃了都说好接下来给大家介绍一下安徽的特产1送炉子粑粑 糍粑是安徽省的特色食品，是迎接新年的佳品之一这是一。
外壳金黄，内里松软，食之别具风味油炸馍内若放蛋液炸制味道更好蒙城撒汤 蒙城撒汤是皖北一带百姓早晨主要的小吃，源于亳州市蒙城县quot撒汤quot本为quot沙汤quot，沙为肉汤肉杂之意，因其字生僻，老百姓误写为quot撒汤quotquot杀。
阜阳咸鸭蛋阜阳河流众多也是养鸭蛋好地方，自然鸭蛋也很多，阜阳有个最普遍也是最传统的方法，是由天然烧碱草木灰，食用盐无公害，腌制1520天，个个出油太和贡椿中国唐代曾用此物作贡礼，清朝时被御封为“。
1葛粉圆子 是安徽徽州山区汉族传统小吃徽州山区盛产葛根，性凉味甜，葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间常用以制作点心类食品2五城茶干 原产于黄山市休宁县五城镇其位于率水河新安江源头岸边，自古是。
阜阳的土鸡蛋，怀远石榴固镇花生沱湖螃蟹。
雪月”中间勾入流水芡浇上即成10淮南豆腐宴 “淮南煤炭俏四方，八公豆腐甲天下”地处皖北的淮南市，历来就以盛产“一黑一白”而著称，“黑”指的是煤炭，“白”说的就是那鲜嫩绵滑的豆腐了。
5双堆面鱼双堆面鱼并不是鱼，是安徽皖北地区的一种传统面食小吃因为拨到锅里的一个个面鱼儿十分均匀，样子都是一头尖，确有几分像小鱼儿，所以人们以其形似，便把这种面食称作“面鱼”。
第三名便是毛豆腐，相信很多人对豆腐都不陌生，那毛豆腐究竟有什么区别呢徽菜的毛豆腐可是长了毛的，发酵后的豆腐沾着白茸毛，刚开始还真不敢吃，但尝了一筷子之后，口齿留香，再也停不下来了安徽皖北美食 脆椒。
4 淮南牛肉汤，来到安徽淮南一定要来一碗淮南牛肉汤，味道绝对让你流连忘返5 蒙城撒烫，就对是皖北第一名吃，来到安徽一定要品尝一下6 淮南豆腐，淮南是豆腐的发源地，这里的豆腐细腻美味，值得品尝。
