1、步骤16 牛肉用擀面杖敲打成肉糜，这个过程我用了一个小时，如果用两个擀面杖或者力量更大些应该会事半功倍，小女子做不到啊步骤26 将牛肉敲打成肉糜并挑出筋膜擀面杖留下了一层较厚的牛油，所以选牛肉还是瘦些的。
2、1将牛肉切成小丁放冰箱冷冻成型后更好切一些2将葱和蒜都切成末 牛肉丸的做法 3将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥如果家中没有料理机，可以用到剁，剁的越细越好3肉。
3、牛肉丸的做法步骤1 将牛肉放入果汁机中打成肉泥，取出放到一个稍大一点的碗里2 加入所有的调味料，用力搅拌直至均匀3 在干净的案板上用力摔肉泥，慢慢的加入一点点水，直至肉泥出现肉丸的胶质状4 用手。
4、逐次加入肉馅里我是用了一个勺子，每加一勺就搅拌10分钟左右，如此直到牛肉纤维完全吸收水份，取筷子一双，沿着一个方向搅拌肉馅15分钟，再用手摔打至肉馅起胶上劲为止我的判断方法是握着整块肉馅的一半，肉不黏碗且可以。
5、调料蚝油10克盐2克淀粉20克清水500毫升 做法步骤1需要将香菇切末 2然后再倒入牛肉末香菇末蚝油盐淀粉，搅拌均匀 3再之后馅料揉成丸子 4紧接着倒入清水，放上丸子隔水，大火蒸20分钟即可。
6、5手工制作的牛肉球一锅温水，加热小火，开始抓一把牛肉酱，从用拇指和食指紧紧抓住的老虎嘴里榨出圆形牛肉丸，用勺子迅速挖出丸子，放入锅中这样两个就能从老虎嘴里迅速挖出来，放到锅里，把小火慢慢煮10分钟，就能捞。
7、先要精选新鲜的黄牛后腿嫩肉，剔去肉筋，切成肉条然后置一光滑的青石板上，用硬木槌把肉条捶得糜烂，变成肉酱，使之起胶再加进盐油并少量枧水适量生粉和一点点胡椒，又边捶边拌和，把它捶成“肉膏”状再用手。
8、潮州牛肉丸详细制作流程第一步，将牛肉用水清洗干净，然后将大块的牛肉用刀切成牛肉小块儿，放入搅碎机里，将牛肉绞成细肉馅儿备用牛肉丸成品效果如何，与牛肉的馅的粗细有很大关系，一定定要将牛肉馅放入，料理机。
9、虎口挤丸，70度水浸泡成型 90度水煮熟 口感香味十足 真空包装冷冻 出货 手工肉丸怎么做 手工肉丸用料 牛肉 五香粉 盐 白胡椒 淀粉 姜汁 生抽 麻油 香菜 紫菜 手工牛肉丸的做法 牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉。
10、小提示1在家制作手工牛肉丸，猪肉丸，鸡肉丸，鱼丸都要用刀背来剁，不能用刀刃，因为用刀刃剁肉，肉筋无法挑出，吃的时候会有肉筋疙瘩，很影响口感如果是鱼肉丸用刀刃剁会把鱼刺剁碎，导致鱼刺无法挑出来制作。
11、各种好吃的牛肉丸有蒸的，炸的，煮的，炸的一麻辣炒潮汕手工牛肉丸的做法1将丸子煮熟捞出备用可以用一整个丸子，也可以用刀切开，随你喜欢切片2将小芹菜姜蒜和米椒切碎3先在锅里煸炒姜蒜，再在锅里煸炒牛肉丸。
12、牛肉丸是由牛肉馅和粉面子面粉与水等合成丸，与海鲜没有关系牛肉丸子不是海鲜，它是牛肉加调料搅打上劲人工或者是机器制作而成的炸好的肉丸直接吃已经很美味，还可以红烧焦熘或放在汤里面煮一这样就保证在煮牛肉丸时。
13、肉丸很多人都喜欢吃，想要做好确实还是有一些技巧的现在天气比较冷，很多人都会做一些肉丸来吃个火锅做个熬菜什么的 一家人围在一起吃吃火锅，或者熬上一大锅的汤菜，一块热乎乎的吃着也是非常幸福的啊今天教。
14、\x0d\x0a\x0d\x0a鲜嫩肉圆\x0d\x0a肉圆是人们喜爱的家常菜肴，一般分为红肉圆和白肉圆两种\x0d\x0a这里特向大家介绍我的做鲜嫩肉圆的拿手方法\x0d\x0a选用七成瘦三成肥的猪肉，斩成茸红肉圆较白肉。
15、可以蒸，可以煮，可以火锅，也可以和其他食材一起煮我强烈推荐瘦牛肉丸汤准备瘦肉牛肉丸草菇香葱生姜，瘦肉切丝，用嫩肉粉腌制5分钟，牛肉丸切半，草菇用冷水泡发，挤出水分切碎，存水做汤，切片待用，葱白。
16、4把已经剁碎的葱姜蒜末放入牛肉馅中，再加入适量的盐和香油，顺着一个方向不停地搅拌均匀上劲5直到牛肉馅成团状，就可以停止了6向锅中加入适量的水，让水保持微开的状态，用汆丸器逐个下入丸子没有汆丸器的。
17、牛肉丸大约煮810分钟左右就可以了如果是煮汤，一般漂浮在水面上即代表熟了，若是不放心，漂浮上来后可以再多煮23分钟手工牛肉丸通常在做出来的时候已经煮过一次了，不用再煮很长时间，煮的时间长了会影响牛肉丸的。
