西部大盘鸡的做法步骤 主料 盐9克 蚝油1汤匙 料酒1汤勺 鸡粉1茶匙 白糖40克 三黄鸡1000g 料粉10g 葱段 姜片 辣椒 红麻油70ml 热锅凉油，下白砂糖，不停搅拌，直至糖变褐色起大泡，全部浮起，下鸡肉2 大火翻炒；新疆大盘鸡的做法 配料鲜鸡一只最好是活杀土豆四个蘑菇青辣椒红辣椒各四个葱姜蒜若干花椒朝天椒一把因人而异，呵呵第二步，把花椒炸透第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒翻炒几分钟，倒酱油；4，小火煮大约5分钟，鸡肉就基本熟了，加入适量土豆片，埋在鸡块下，继续小火焖煮，等土豆熟了进入下步5，加青红辣椒块，主要是使颜色丰富，加红油花椒粉味精出锅这样做的大盘鸡就有新疆大盘鸡香辣麻；做法 1鸡洗净，剁成同麻将大小的`块状，焯水洗净2将姜蒜花椒干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒3土豆切成与鸡块大小相同的块状4青椒和洋葱切块备用5熬糖色6将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒7。
步骤1准备食材2将鸡腿和鸡翅剁成块土豆去皮切块青椒掰成块洋葱切块红椒掰成块姜切片蒜切片干红辣椒剪成段备用3锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用4锅中倒入食用油，油热后放入；家庭版的大盘鸡做法大盘鸡里有香辣的鸡肉和软糯的土豆，色香味俱全有鸡肉有菜，有汤，还有面条一次做这么一大盆下面来跟我看下制作方法吧2然后把鸡块直接倒入冷水锅里焯下水，煮的时候加入葱段和生姜片。
做家常大盘鸡，爆锅，加入豆瓣酱，倒入鸡块，翻炒加生抽蚝油等调料翻炒均匀加水没过鸡肉，煮熟收汁即可具体制作步骤如下1青椒切块，香菜切段，姜切片2加入辅料，翻炒爆香3加入豆瓣酱4倒；大盘鸡的做法如下食材鸡块500克土豆1个青椒1个葱2根干红椒2个姜1块蒜2瓣冰糖1块生抽适量1鸡块焯水控干油锅烧热加白糖炒化，加鸡块炒糖色，放葱段姜片蒜瓣干红椒爆香2加黄酒；现在跟大家分享一下我自己店里做的大盘鸡，这是做大盘鸡的简单步骤1将准备好的鸡子剁成麻将大小的块状，用清水洗净，然后控水2将青椒切块，大葱切段，备用3将姜片蒜花椒干辣椒放在鸡块上，准备下锅；大盘鸡的制作方法主料油鸡半只老抽1勺盐2茶匙冰糖6块郫县豆瓣2勺洋葱1个青椒1个香叶1片葱5段姜3片蒜4瓣花椒20粒桂皮1块干辣椒2个味极鲜3勺1洋葱，青椒，油鸡切块2鸡块凉水；泄压，把土豆和胡萝卜也放入电压力锅一起再压15分钟 11时间到，泄压后，重新倒回炒锅中稍微收一下汁，加点盐调味 12加入青红椒块炒匀 13出锅装盘，因为新疆大盘鸡的汤汁都会用了蘸宽面条，汤汁可以多留点。
大盘鸡的制作方法主要材料半只鸡取1勺盐2茶匙冰糖6块郫县豆瓣2勺洋葱1个青椒1个1片叶子洋葱5段生姜3片4瓣大蒜花椒20颗肉桂1块干辣椒2个味道鲜美，3勺1将洋葱青椒和炸鸡切成块；7待汤汁剩余一半时，倒入切好的土豆，喜欢吃辣的话可以再加一勺辣椒油8加入花椒面和青红椒块儿，1分钟后关火，大盘鸡就炖好了9皮带面的制作过程中筋面粉加盐和水，和成光滑的面团，饧20分钟10在案板；主料鲜鸡一只一定要嫩一些，活的现杀更好土豆四个建议多放些，根据俺的经验，土豆是大盘鸡这道菜的精华，大家都会抢的，还是多放几个的好，呵呵小白蘑菇7～8个吧，口感很嫩的哦，皮带面可以自己和面做。
大盘鸡的做法 步骤step 1 准备食材 步骤step 2 将鸡腿和鸡翅剁成块土豆去皮切块青椒掰成块洋葱切块红椒掰成块姜切片蒜切片干红辣椒剪成段备用 步骤step 3 锅中加适量清水，然后凉水下锅，将鸡肉焯水备用。
干辣椒切段，葱姜切片 3锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出 4放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化 5当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒 6加入豆瓣酱干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的。
