可以1新鲜蚕豆清洗干净，小葱切末，海苔切丁2起锅烧油，油热6－7成热以后下入控干水分的蚕豆，炸3－4分钟后捞出3继续加热，油温升至6－7成热以后下入蚕豆复炸2－3分钟后捞出4另起油锅，下入。
炸蚕豆的步骤如下材料准备蚕豆300克食盐2茶匙桂皮2克八角3粒等1凉水泡豆子 把蚕豆用凉水泡上几天，如果豆子大一些，那么泡的时间也要更长，差不要三四天的时间，不过新鲜蚕豆只需要一两天就差不多了。
4煮好的蚕豆加入白糖生抽陈醋麻油葱花蒜末小米辣，再浇上热油5翻拌均匀，这样就做好了。
油炸最好吃，把蚕豆提前用水泡大，用刀子把蚕豆划开也可以直接把皮剥掉沥干水分，就可以炸制了锅中倒入凉油，放入蚕豆，小火炸置微黄捞出余温就可以变金黄撒上咸盐面，好吃的油炸蚕豆就做好了再来上2两小酒。
