1、不行，鸡蛋是做蛋糕不可缺少的主材料之一，也是最基本的材料它具有其他食品所不及比凝的诸多优点，尤其是蛋的‘特征’，更有其他物质所无法取代的特色蛋主要是具有起泡作用和抱气功能，经过一番打搅后能将空气吸收。
2、你好朋友，做蛋糕是必须用鸡蛋的，蛋糕有很多种，有的蛋糕只需要蛋黄，不过一般的蛋糕都是用鸡蛋和面粉做主要原料的，我们家中最常做也最常吃的就是鸡蛋和面粉做的蛋糕谢谢。
3、做蛋糕一定要用鸡蛋的，蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋白糖小麦粉为主要原料以牛奶果汁奶粉香粉色拉油水，起酥油泡打粉为辅料经过搅拌调制烘烤后制成一种像海绵的点心。
4、可以的~ 不加鸡蛋做出来的蛋糕没那么软，质感也没那么好，而且也不能叫蛋糕了吧。
5、不可以，鸡蛋是蛋糕组织结构得一部分， 蛋糕做得好坏有很重要一点就是看鸡蛋的打发程度， 而且一个8寸蛋糕里面的面粉只有120g 而包含了4个鸡蛋我倒是同意冰淇淋蛋糕 冰淇淋蛋糕可不放鸡蛋 原料奶油200毫升。
6、可以的，因为不用鸡蛋更好，因为虽然用鸡蛋会有营养，会造成蛋糕变硬，口感不那么好 你可以多用点黄油，这样的蛋糕会更嫩更滑。
7、用14杯的嫩豆腐代替一个鸡蛋，豆腐会产生蓬松感避免蛋糕做成了馒头，在和面的时候加入一勺葛粉或玉米淀粉即可，记得要经过二次发面后，放入电饭锅中蒸40分钟即可苹果酱在很多食谱中都有很好的应用在大多数烘焙食谱中。
8、最好是放鸡蛋，有营养不放的话，加蛋黄酱或者蛋黄粉也能弄出加过蛋的黄颜色还是放鸡蛋的好。
9、不放做不了，做蛋糕的食材主要是鸡蛋，要用蛋黄和蛋清。
10、可以，不过就没有那种香味了，也没有那么柔软了口味。
11、再倒入30克纯牛奶和30克玉米油，一致搅拌均匀成面粉糊4将面糊倒入电饭锅中蒸40分钟的样子就好了，面糊不能太稀也不能稠的搅不动，这与加豆腐量也有关系，不加鸡蛋的蛋糕味道还是逊色于加了鸡蛋的蛋糕。
12、一定要加鸡蛋，都说是蛋糕，这是最重要的东西之一，而且蛋白和蛋黄要分开打。
13、看你的配方吧如果是马芬类，不放蛋也可以把鸡蛋去掉加入相当于鸡蛋量的70%的水或者牛奶就行了所以，楼主可以分享个配方给我看看呵呵。
14、这种蛋的功能尤其在乳沫类蛋糕的制作更重要，如天使蛋糕海棉蛋糕这种蛋糕的面粉含量较少，此种蛋糕所用的面粉筋度较弱，照理而言，如此所做成的蛋糕体积小，但蛋糕的蛋含量多，可以形成蛋糕的组织二膨胀作用。
15、取出放凉切片即可食用鸡蛋在蛋糕制作里主要是起到增加酥脆感的作用，如果不用鸡蛋就不是我们通常吃的蛋糕的味道如果想保留蛋糕原有的味道，可以加重其他配料，里面可以多放水果，以弥补鸡蛋的味道。
16、1预热烤箱至400华氏度200摄氏度2自发粉+泡打粉+苏打粉，过筛 3加入炼乳黄油香草精华，和水 4用打蛋器搅拌到完全均匀 5取6寸的蛋糕模子，抹油并且洒上薄薄一层面粉如果是不沾模，就不用做这部6。
17、天使蛋糕分量8寸圆模一个配料蛋白6个约200克，细砂糖140克，低筋面粉65克，玉米淀粉10克，盐1克，塔塔粉或白醋适量烘焙190度，约35分钟制作过程1将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐。
