1、8口水田鸡特点这款菜的亮点在于自制冒菜底料的做法做好的成品口味香辣，牛蛙和鱼片格外细嫩初加工第一步将田鸡肉300克洗净，切成3厘米见方的块，加入牛肉粉味精各2克，蚝油10克略微腌制，入烧至四成热的色拉油中，小火滑至；一 1将田鸡洗净切碎，萝卜葱蒜苗青椒全部切段2炒锅放油加热至冒烟，放入蒜苗炒香，然后倒入田鸡炒至变色3然后加入料酒，青蛙8成熟时加入酱油白糖蚝油，翻炒至变色4然后倒入剩余的食材，加入少许白酒；做法如下1田鸡肉剥皮去内脏清洗干净，用料酒盐加生姜丝，拌匀腌制五分钟，起去腥的作用之后捡去里面姜丝不要，再用清水洗干净，然后沥干水剁成小块，再用盐生抽腌制十分钟2青辣椒切细条，小米椒切圈；5翻炒约一分钟后加入泡椒一起翻炒片刻，加上兑的调料汁小煮一会一定要煮一会放心一些，因为担心田鸡有寄生虫 6略煮了一会的田鸡也会入泡椒的味道，起锅装盘即可四香辣田鸡腿的做法 材料 主料田鸡200克，辅料；3，另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清蒜段和芹菜我直接放在盘底没有过煮 4，倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒，炒香，淋在田鸡和配料上5，摆上腌萝卜；水煮田鸡的做法原料田鸡生菜大葱白皮大蒜姜辣椒红，尖，干料酒盐酱油鸡精适量做法1将田鸡洗剥赶紧，剁好后用香辣粉拌匀，腌放15分钟2腌好的田鸡放热油锅内煸炒至玉白色盛出；田鸡也叫青蛙，厨师行业中多用牛蛙，因为它肉质鲜嫩，无不良气味十分受人们欢迎很多香辣田鸡的做法与水煮田鸡不分，香辣是没汤的，多数过油炸，干香酥脆的香辣田鸡腿做法如下主料田鸡腿450g 调料香辣酥100g；田鸡的肉质非常鲜美，脂肪含量很低人们都爱吃我推荐3种味道香辣诱人的做法，如图所示。
2、香辣田鸡腿 材料 原材料田鸡腿 23磅 干辣椒 35只 红花椒 约2大勺 姜茸 1大勺 蒜茸 1大勺 葱 1棵 调料生抽 适量 盐 适量 花椒粉 适量 糖 适量 高度酒 适量 玉米淀粉 适量 做法 一把田鸡腿治净，剁成；4 准备好小锅，用大葱径断紫苏红椒埝底，将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶就可以啦吃的时候点起火这道菜田鸡鲜嫩香辣！ 最喜欢里面淡淡的紫苏味道菜品特色编辑 主料田鸡腿淀粉 辅料生抽；豉香田鸡的做法材料 田鸡3只，豆豉小半碗，砂糖，蒜，生抽，洋葱，红辣椒，绿辣椒，姜，盐，米酒，鸡精 做法 1田鸡杀好洗干净，田鸡皮加入少许米酒和盐腌好后反复搓洗几次，其他部分加入少许米酒，少许盐和切碎的蒜。
3、操作1田鸡去表皮，切割去头部及趾部将前腿，腹部，大小腿分别切成三段2锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段3至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味4至水份收干即可。
4、田鸡腿淀粉生抽蚝油糖料酒干辣椒青椒红椒葱红葱头生姜大蒜花椒香辣豆豉做法1田鸡腿洗净，加入适量淀粉生抽蚝油糖料酒腌制1520分钟2干辣椒青椒红椒葱红葱头生姜；香辣田鸡的材料 洋葱1个田鸡300g花椒5粒干辣椒适量糖5g蚝油1勺酱油1勺葱适量姜适量蒜适量盐2g鸡精2g白胡椒2g红油适量食用油适量香辣田鸡的做法 1田鸡处理比较麻烦，用剪刀处理，直接将；3将田鸡斩块用白酒 盐 淀粉腌制15分钟 4洋葱切块 5蚝油 糖 酱油 鸡精 白胡椒勾兑成料汁 6准备红油 7热锅放油将田鸡过油至变色，捞出8锅中留底油爆香花椒 干辣椒 9放入葱姜蒜煸出香味 10倒入料汁 11；1 将田鸡去头去皮去内脏，剁成块备用 2 将青线椒，红线椒，葱切成圈，大蒜拍扁，姜切成片备用 3 开大火将锅烧热，锅热后放入田鸡，倒入料酒将田鸡炒至变色 4 炒好的田鸡盛出来 5。
