做法如下1所有调味在小碗里调匀待用2放一点点底油，油锅加热到5成热时，放一半的葱白煸香，然后放入羊肉片迅速翻炒，稍微炒炒就立马端起锅，倒水3然后赶紧继续炒，看到羊肉片开始变白时，放入剩余的大葱。
可以做成葱爆羊肉 爆炒羊肉是内蒙古一道独具特色的美食菜如其名，以3~5个月的羔羊肉最佳，肉质鲜嫩，爽滑劲道将羊肉切成大小均匀的肉片儿，搭配洋葱青椒红辣椒精盐植物油下入锅内，用旺火爆炒而成其色泽红亮。
炒羊肉时候油温不要太高，时候大火快速翻炒就好，这样炒制的羊肉才嫩而又多汁6羊肉不要切太薄羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了7腌羊肉时加花椒粉腌羊肉时加入花椒粉，可。
3洋葱和肉在炒的时候都会出水，所以一定记得大火翻炒4出锅前放入孜然粉，辣椒粉味道更好，放早了的话孜然粉和辣椒容易糊5不放洋葱味道更接近烤羊肉串也可以把洋葱换成香菜，是另一种美味哦爆炒羊肉 1鲜。
2方法选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩3羊肉中加入生粉料酒盐和黑胡椒粉抓匀后，再加上些菜油搅匀腌5分钟青蒜葱和香菜理好，清洗干净香菜和蒜。
羊肉想要炒的好吃，不妨试试以下步骤1碗中倒入羊肉片300克，倒入适量姜丝葱花适量辣椒粉适量孜然粉2克，生抽5克盐3克淀粉5克，腌制15分钟2冷锅热油，下腌制好的羊肉爆炒2分钟3加入适量辣椒粉。
