如果不吃新鲜的，也可以用盐摸遍新鲜牛肉整块，晾一两天非下雨天，再放入冰箱冷冻室，到时候就是吃腊牛肉了如果第二天就要吃的，那可以直接装在一个塑料盒子里或盘子里，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室就好啦新鲜牛肉；一，牛肉的保鲜方法 牛肉的保鲜方法操作起来还是非常简单的牛肉在买回来的时候，如果不马上吃的话，这种情况下想要保存牛肉，不能够直接将牛肉放在冰箱的冷冻室里面，如果直接将牛肉放在冷冻室里面的话，牛肉里面的肉汁就；冰冻保鲜和真空保鲜可将牛肉用薄膜袋装起来，随后放进冷藏室，冰冻可以抑制细菌繁殖还可以拿个包装袋将牛肉放进去，随后用真空包装棒抽出来里边的气体来储存，大部分细菌要依靠空气生存所以做生烫牛肉面夏天可以用冰冻保鲜。
让牛肉保鲜时间更长，可以放冰箱冷冻牛肉食谱 孜然牛肉 材料牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙，干辣椒8个，调料食用油500克实耗30克，香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒；1牛肉保鲜时，别直接放在冰箱了，用白酒涂抹一下，这样可以起到杀菌消毒的作用，能够保证牛肉不会变质2牛肉不需要清洗，直接涂抹白酒即可，清洗之后反而会破坏口感3牛肉我们可以分成几小份，这样下次用的时候直接拿；1刚买回的新鲜牛肉如果当天吃不完，想第二天吃，就可以用浸过醋的薄布包起来，这种保鲜方式可以保证一个昼夜都不变质2芥末面和鲜牛肉放在一个容器里，然后将牛肉放在一个封闭的容器里如高压锅有盖的保鲜盒；1牛肉的保存方法超级简单，牛肉买回来如果不马上吃的话，这种情况下想要保存牛肉，不能直接将牛肉放在冰箱的冷冻室里面，不然牛肉里面的肉汁就会挥发掉，把牛肉放在冷冻室之前最好加上一层保鲜袋，这样牛肉的肉汁才不会挥发。
1冷藏室保鲜法，最常见的保鲜方法就是将买回来的牛肉放进冰箱的冷藏室进行保存，我们只需要把牛肉的表面铺上一层保鲜膜，然后装入盘子当中，直接将牛肉放进冷藏室就可以，一般这种方法可以保持牛肉的新鲜度，两天左右的时间；1牛肉可以放进冰箱冷冻可保质3个月2如果是当天食用放在冷藏室就可以了， 如果不是当天食用就要放冷冻室保存 但要注意，不要清洗，不要沾水，并按每顿食用量分割成小块，装保鲜袋，存入冰柜或冰箱冷冻室；把吃不完的牛肉切成20公分左右的小块，不要用水洗，牛肉表面撒少许食盐，然后淋上适量的高度白酒，按摩均匀，用保鲜袋把每一块牛肉都包裹好，密封严实把这一袋袋包裹好的牛肉放进冰箱冷冻保存，至少存放3个月的时间是。
可保存一整天肉不坏3将花椒放入一盆盐水里煮沸，待冷却完全后放入新鲜牛肉，可保鲜二至三天4新鲜牛肉切块后分成你每次食用的量，用塑料袋装好并封好，放入冰箱冷冻室，至少可以保存三个月，但一定要记得吃；2用食用盐腌制牛肉保鲜把买回来的牛肉，放入盆里，再把盐撒抹在牛肉上，揉搓均匀，放入冷藏，腌制上3天，能保鲜一个星期，一般1000克牛肉，需50克盐就可以了，如果要长时间保存就要冷冻了3放入冷冻室储藏在冷冻；1牛肉保鲜，就是要让它与空气隔绝不被细菌污染2可用无菌塑料袋真空包装或密封，再放入10度以下的环境里存放3到5天没问题3生活中的任何生熟食品都是因被细菌污染后才不新鲜的，如吃剩的饭菜，只要加热后立即。
我们也可以使用保鲜袋将牛肉装起来，并将口袋扎紧，然后将牛肉放进冷冻室进行保存就可以了，一般这样的方法，可以保存半年左右的时间，依然建议在三个月之内尽快吃完，如果超过半年的时间，牛肉的水分会流失；2当冷冻牛肉，特别是生牛肉，最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜，应该用比较厚的东西裹住牛肉，以防新鲜牛肉中的水分丧失，以及防止冰箱里的水分进入牛肉中新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱。
