1、1食材鸡腿杭椒红尖椒白芝麻姜葱蒜生抽鸡精料酒香油水淀粉白糖植物油食盐2把鸡腿洗干净，剔去骨头3把鸡腿肉切成小块，放入碗中，再加入料酒盐干淀粉拌匀，腌制约20分钟4。
2、1准备一只土鸡土豆青红辣椒大葱生姜花椒八角香叶食盐生抽老抽料酒食用油2把土鸡处理干净，剁成鸡块，放进清水中，加入一勺盐，浸泡2小时半小时换一次水，直到把鸡肉泡得颜色发白，捞出。
3、这时需要将鸡肉用白醋浸泡鸡肉中倒入白醋，再加入少量水，浸泡2个小时左右，再捞出鸡肉进行烹饪，泡过白醋的鸡肉，就会比较嫩6炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩7。
4、怎样炒鸡肉又嫩又好吃方法如下鸡肉腌过之后炒好吃又嫩一使鸡肉饱满水分多的方法1揉入少许水分，让肉肉吸得饱饱的2加入少许蛋清，将吸收了水分的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水分析出3裹淀粉，会使。
5、用一个盆装好清水，然后再放入已经处理好的鸡肉，然后再分别加入适量的啤酒胡椒粉和盐，这种方法去腥味特别有效果，为了能够让鸡肉更加充分的与啤酒，胡椒粉还有盐接触，最好是可以在容器里面把鸡肉来回旋转20分钟左右。
6、先将买来的鸡剁成小块，放入盆中，倒入清水淹没鸡块，让鸡块在清水中浸泡半小时左右鸡肉经过清水浸泡，不仅可以将鸡肉里的血水泡出来，还能去除鸡肉里的杂质以及还有一定的去腥效果在浸泡鸡块期间，把葱姜蒜清洗干净。
7、相信大家都吃过鸡肉吧，鸡肉的营养丰富，可以烹饪的方式又很多，所以是家常菜的之一，怎么做鸡肉好吃呢我想这个问题对于不同的人答案也不同，比如有的人就偏爱炸鸡，有的人就喜欢烤鸡，还有人就喜欢炖鸡，那么众口。
8、再加入水量没过鸡肉就可以了，然后再调味加入半勺生抽一手好油，适量的盐，两勺白糖，用大火烧开6当烧开之后再转小火，炖上20分钟左右，放上一些青红椒翻炒均匀就可以出锅了，这样炒出的鸡香嫩还不腥。
9、3准备好配料生姜切成片，干红辣椒剪成小段4把洋葱青椒和胡萝卜清洗干净，分别切成菱形片5锅中放油，小火煸香花椒，再加入姜片蒜片和干红辣椒段煸出香味6倒入鸡腿，大火翻炒至鸡肉发白，再调入适量。
10、2鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水3鸡块沥干水，放姜片 葱段 生抽 料酒 蚝油拌匀腌制至少半小时4热锅放油，放入花椒炸锅，捞出不用5下姜片6放大茴7放黄豆酱炒出香味8放入腌好的鸡块。
11、4辣椒洗干净之后切成小块鸡肉洗干净之后切成肉丝5取适量的大豆油放入锅中，油热之后把切好的口菇放入锅中，翻炒至口菇略微变软然后把切好的生姜和鸡肉丝放入锅中6看到鸡肉变成了白色之后，把切好的胡萝卜。
12、倒入锅里，快速翻炒拌匀，炒至青椒粒变软8加入少许食盐调味拌匀关火，豆瓣酱里面有盐，可以尝下咸淡再确定要不要加盐9把炒好的青椒鸡肉盛入盘里，喷香美味又下饭，卷煎饼或者拌米饭，都很好吃的。
13、炒鸡简单又好吃的正确做法，不焯水也不过油，不柴不腥，鸡肉滑嫩入味，鲜嫩开胃，色香味俱全超下饭鸡肉味道鲜美且富含丰富的蛋白质和脂肪，是一种比较滋补的食材，现在有些不良商家会在饲料中添加激素，让鸡长得更快。
14、可以做一道人人爱吃的菠萝炒鸡菠萝炒鸡是一道菜肴，做法简单，但菠萝一定要买新鲜的，这样炒出来的味道才好下面介绍如何制作一道好吃的菠萝炒鸡菠萝炒鸡的食材鸡一只，菠萝一个，蒜头3瓣，酱油盐白糖白酒。
15、教您一招，炒前多做一步，鸡肉滑嫩不腥，味道香浓很下饭，不柴不腥，香嫩入味特解馋下面我给大家分享一下炒鸡的做法以及小技巧，快来看看吧，照着步骤做保准好吃炒鸡的做法步骤准备新鲜鸡肉，去毛去内脏，把鸡。
16、加干辣椒结，花椒，泡椒，姜蒜一起爆炒。
17、窍门一给现宰杀的鸡肉去腥 需要原料盐胡椒啤酒 方法先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分别加入啤酒胡椒粉和盐为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转鸡肉，就这样。
18、这也说明鸡肉煸炒得差不多了，炒到鸡皮微微发黄的时候煸炒的步骤就完成了6接下来就可以进行调味的步骤了，加入生抽来增加味道，加完后翻炒均匀，让生抽的酱香味和鸡肉的鲜香味先碰撞一下，顺便也能给鸡肉上个色。
