传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
①. 低筋面粉100g、泡打粉4g和盐1g混合过筛；
②. 加入糖15g、热黄油25g，与面粉均匀混合均匀至粗玉米粉状；
③. 加入全蛋液15ml、牛奶45ml，均匀揉合；
④. 倒入蔓越莓干15g，揉成光滑面团；
⑤. 面团压平擀成1.5CM厚的面饼；
⑥. 圆形模具切面胚；
⑦. 放入烤盘，表面刷一层全蛋液；
⑧. 烤箱预热200度，烘烤10分钟左右，至表面呈焦黄色即可。
还可以用草莓和冰糖做成草莓果酱，配着果酱吃司康饼，口味更佳哦~
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