冰冻的牛排在煎炸之前，需要提前化冻，不解冻直接煎，这个时候会导致煎出来的牛排十分焦糊，在煎炸的时候，温差太大，会让牛排的口感十分差2牛排解冻的方法有很多种，如果是在冷冻层中的牛排，这个时候可以提前拿到冷藏。
1煎牛排的时间一般是在30秒5分钟之间，不同的牛排，所煎的时间不一样，而且不同熟度需要的时间也不相同2比如肋眼牛排，这种牛排适合5分熟，大概煎24分钟就可以了，而西冷牛排则煎的时间保持在30s，将两面都煎。
1冷冻的牛排煎制的具体时间根据想要的牛排熟度来定2冷冻的牛排解冻，通常三分熟牛排煎2分钟左右，口感偏嫩五分熟牛排煎34分钟左右，牛排温度口感均衡七分熟牛排煎45分钟，口感偏厚重，有咀嚼感全熟牛排煎7。
1煎鲜冷冻牛排510分钟2因为是冷冻过的牛排，在煎之前先要把牛排放入水中解冻解冻后的牛排本身是没有味道的，还需要放入黑胡椒调味用黄油煎牛排会更香，牛排的熟度根据个人口味而来，一般煎510分钟牛排就处于6。
放在碟子里，抹盐，胡椒粉，抹均匀，腌制1～2小时使用海盐口味最佳2开火，锅预热倒入橄榄油，均匀的摇晃使其平铺锅底把盐和胡椒抖干净放入锅内3牛排不用煎太久，老了不好吃了每面大约2分钟就立刻翻面。
速冻牛排，要解冻煎冷冻牛排缓缓解冻，肉细胞与细胞间那些汁液冰晶慢慢溶解，有时间让它逐渐渗入细胞中，肉就能恢复鲜肉时的状态黑椒牛排的做法用料主料牛排1块生菜叶2张 辅料海盐少许黑胡椒碎少许黑胡椒。
