1 鱼洗干净，特别是鱼肚子里面血水鱼腥线去掉 2 蒜拍破，姜切丝丝，豆鼓拍破，放酱油里面主要是腌制，不要太多3 腌制一个小时 4 五花肉切颗粒，跟酸萝卜，豆瓣酱一起炒 5 把炒好酸萝卜，放入鱼肚子里面 6 等。
1原料章鱼葱白香菜盐鸡精生抽香醋香油2洗章鱼，注意屁股一定要去掉哦，双手用大拇指齐用力就可挤掉3水烧开，放入食盐，把章鱼放进去，期间加两次水也就意味着水要开三次才行哦4盛出，用。
1方法一把草鱼处理干净，然后开始从头开始往下斜着切片切成这样就可以啦，中间的大刺全部都在，小刺没事，然后翻面继续片肉把切成片的鱼肉放到干净的盘里待鱼肉全部片下来，倒入陈醋，基本一瓶，全部覆盖住鱼肉。
沥干水分盛出备用4准备配料，先将葱姜蒜辣椒香菜冲洗干净，常规是葱姜切丝，蒜切片，香菜和辣椒切小段5将以上配料放入盛有鱼皮的碗中，再放入适量盐糖香油花椒油香醋生抽芝麻调拌均匀即可。
1先去掉肚子里面的黑膜，再改上发刀，方便入味，加点高度白酒和盐，涂抹均匀，腌制十分钟肚子里面塞点姜葱，蒸锅上气，开大火蒸八分钟，这个时候准备点青红辣椒剁碎2再准备点韭菜，切得越脆越好，先放入一半韭菜。
