做羊肉时候应该加入料酒30克大葱1颗西洋参15克党参15克生姜50克绵山药300克可以去处膻味，方法如下准备材料老羊肉绵山药盐胡椒粉党参西洋参生姜大葱料酒一老羊肉500克切成小块二放；烤肉要利用浅后腿和上脑部位去除筋膜，按压水分切成薄片如果切得厚且不均匀，或者筋膜不干净，吃起来就会有腥味将嫩羊肉片浸泡在干虾油酱油大葱马香菜姜汁糖辣椒油等10多种调料中，用火烤制成烤羊肉味道。
新疆烤羊肉串 配方 原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 面粉15克 味料辣椒粉少许 制作方法 1将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐芝麻胡椒粉；羊肉时，放几粒葡萄干就能除掉膻气味2羊肉的营养价值很高，色鲜味美，人们都很爱吃，但羊肉的膻味影响了不少人的食欲羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。
12甘蔗去除羊肉膻味法 在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味13红枣去除羊肉膻味法 煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味14鲤鱼土腥味去除法 剖鲤鱼时，应在鳃下和脐门各切一刀，轻轻拉出背脊两侧内的两条白筋，不；静置一段时间后，料酒和小苏打可以充分去除羊肉的腥味烘烤前去除异味二烤箱烤羊排做法1羊排洗净切碎羊排应该尽可能养肥烤的时候做柴火不容易，颜色也漂亮煮一锅水，把羊排煮开2焯水后，取出羊排，洗净。
3黑胡椒黑胡椒在嫩肉的时候，放上1克左右，能起到很好的去腥效果4白醋在搅拌鸡蛋液的时候，滴入几滴白醋，能起到很好的去腥效果5孜然粉在烤羊肉串的时候，孜然粉能够遮盖羊肉的腥膻味6柠檬柠檬是一种。
烧烤鸡心去腥的方法一先把买回来的鸡心放在菜板上，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置二用手掰开片好的鸡心，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉，否则吃的时候会影响；1孜然粉，孜然粉主要是挑选贴心的孜然粒磨成粉制得，是烧烤的伴侣，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，可以去腥提味孜然粉除了烧烤之外，还能够用在油炸西餐炒菜腌制等烹饪菜肴上2奥尔良腌料，奥尔良。
料酒是许多家庭必不可少的调味料，也有去腥作用在做菜时，可以用料酒先腌制肉类戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味；步骤一羊肉用清水浸泡，去除血水步骤二泡好的羊肉切成大小适当的羊肉块，然后用适量的孜然食用盐辣椒面酱油抓匀浸泡30分钟步骤三腌制好的羊肉用竹签穿好，放在锡纸上步骤四撒上孜然粉，用烤箱200摄氏度。
1，水浸，去掉血水和脏物2，腌制，加去腥的调味料和香料，如醋，料酒，生姜，大蒜，还有胡椒，一些香辛料等3，焯水，一定要冷水下锅5，过油6，在烤的时候，把味下重点，除了盐之外，特别是辣这些方法绝对；做烤肉前，加一点料酒五香粉等大料，入味58分钟，烧烤时，放点孜然粉，辣椒粉，烤出来以后腥味全部。
03调和油，十三香，醋等，烧烤自然是少不了调和油的，加些十三香或者醋，会让味道更香04白糖，鸡精，料酒，姜等，做烧烤在少不了大鱼大肉，加些料酒，姜等，可以有效去腥，也是烧烤的必备品05番茄酱，芝麻酱，豆瓣；就直接放里烤就行了，以上两种串，最好用烤网，因为会有水出来，防止肉泡软了都得用光波，光波组合那个，如果量大就选光波组合2的，期间也可以打开门，翻一下串 必要时加点孜然粉 烤羊肉都加的。
可以的料酒的成分主要有黄酒糖分糊精有机酸类氨基酸酯类醛类杂醇油及浸出物等料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
