1、把新买的猪肝洗干净，切成一元硬币的厚片备用将泡椒蒜片大葱切段备用肝片加入料酒淀粉酱油，拌匀腌制30分钟2 锅里放油，6成油温加入红99浓缩火锅底料炒香，再放入泡椒泡姜蒜片大葱三 翻炒，肝。
2、第一步买回家的猪肝，先用自来水冲洗一下，然后放入清水中，浸泡12个小时，去除猪肝内的残留毒物如果时间比较赶的话，可以将猪肝切成小块，放入盆中浸泡30分钟，不停地搓洗后，盛入镂空的竹筐内，用自来水冲洗干净。
3、炒猪肝好吃又嫩的做法 1，我们准备一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净2然后把猪肝切成均匀薄片，尽量切均匀一些，方便快速炒熟 吃起来更嫩滑切好以后再把。
4、炒猪肝嫩又好吃简单的方法1准备猪肝新鲜猪肝切薄片切好后，在盛有水的碗里加少许盐和料酒把切好的猪肝放水里泡5分钟，去血水第一次泡过的猪肝水倒掉，再放清水冲洗两次，血水就基本清洗干净了然后加淀粉。
5、1将买回来的猪肝用清水浸泡半个小时，剪去白色的筋膜，切成片状猪肝一定要去掉筋膜，再切的很薄才能炒的好吃又嫩2将切好的猪肝放碗里，加一勺盐，少许的糖，加2勺料酒，2勺的淀粉，生姜3篇，蒜头1瓣，反复。
6、1猪肝提前入水浸泡30分钟，洗净切片，加盐胡椒粉料酒淀粉，搅拌均匀2热锅热油，放猪肝，翻炒至变色，盛出备用3锅底留油，爆香葱蒜末后，放洋葱片胡萝卜片青椒，翻炒至断生4加猪肝蚝油。
7、3炒锅上火，放约50克油烧至六成热时，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油4原锅内留少许油复上火，放入葱片茭白片煸炒，加绍酒酱油味精白糖，水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油醋，炒匀装盘即可。
8、炒猪肝是道很美味的家常菜，可很多时候炒出来的猪肝又硬又干，口感很差告诉你几个炒猪肝软嫩的小窍门，方法很简单，一看就会猪肝油盐猪肝切成2毫米厚的大片，用清水反复淘洗几遍去除猪肝里的的淤血然后清水。
9、小炒猪肝怎么做好吃又嫩的方法如下猪肝盐胡椒粉料酒淀粉葱蒜洋葱胡萝卜青椒蚝油生抽老抽糖水淀粉1猪肝提前入水浸泡30分钟，洗净切片，加盐胡椒粉料酒淀粉，搅拌均匀2热锅热油。
10、2，如果发现猪肝表面有菜籽大小的小白点，少量的话可以把白点切除然后烹饪食用，如果白点太多就不要购买这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自己的一种肌化现象猪肝怎么炒好吃又嫩 猪肝的切法 炒猪肝的话猪肝不要切得。
11、猪肝的好吃炒法 猪肝炒油菜油菜炒猪肝所需材料主要食材猪肝油菜酱油料酒盐白糖 淀粉香油姜蒜油菜炒猪肝的做法1猪肝洗净切片，淀粉上浆油菜去叶洗净蒜切片姜切成末2蒜片姜末酱油料酒盐。
12、嫩炒猪肝的做法 猪肝买来在水中泡半小时 剪去白色筋，切成薄片一定要薄一点将切好的猪肝放碗里，加一勺盐平时炒菜的两倍量少许糖2勺小汤勺料酒2勺小汤勺淀粉，生姜3片蒜头1瓣 用手捏一下，腌制。
13、5另取一个小碗加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀 6锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅7之后放入配菜快速翻炒8先前调好的料汁儿加入，全程大火9汁儿差不多的时候倒入水。
14、捞出待用锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香滑嫩由于受热时间短，原料所含水分和营养素，就能基本上不受损失。
15、炒猪肝要将猪肝切片，然后用水洗净，捞出后略控水不要太干撒上少许淀粉抓匀，加少量盐调味，急火快炒出来的就非常嫩加少量淀粉的目的是用一层薄薄的芡将猪肝包裹，芡粉遇热后形成一个隔离层锁住猪肝所含的水分不。
