1晒笋干，我们要准备新鲜的竹笋，越新鲜越好，那样晒出来的笋干才会更加美味从市场买回鲜笋后我们先去掉表皮，然后稍微过一下水，冲洗干净然后再放入锅中，用开水烫一下，消灭一下微生物和细菌过完热水后放入盆。
家庭自制笋干的做法呢就是把笋切成块，然后能用到水里煮熟之后拿出来，直接到太阳底下晒干就。
2煮制笋片与洗干净的霉干菜一起放入锅中，加入清水，先大火烧开，再煮5～6分钟，煮熟后加入味精焖30分钟左右即可煮熟3晾晒晒笋干是最重要的一个步骤煮好的笋片捞出，拿到大太阳下晒，要及时翻晒，且晚上。
1晒笋干的第一步是买笋了2把竹笋买回家以后就开始剥笋壳吧拿来一把菜刀，在笋上切上一道口子，这样剥笋壳就容易多了3把剥好的竹笋削去老皮，放在清水里冲洗干净，就可以切笋片了先对半刨开，再切成。
1将笋子洗干净，冷水下锅煮，水开了把笋子捞出过凉水取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下2太阳大摆着晒3晒2天后，再把笋干挂着晒4挂着晒5天，就干了，收回来完成。
4记得要散开放，每片都需要展开，不能堆放在一起，放好笋片后，将其放在阳光下晾晒，太阳好就容易晒好，差不多3天时间，笋片基本就干了5想要保存时间长，可以多晒一晒，5天时间足够了，将晒干的笋干收回，装入。
