青椒炒牛肉有技巧，直接下锅炒是不对的，在炒前还需要腌制一会，只是加淀粉腌制是错误的，大厨提醒还需要多加一点清水，清水的加入，会使得牛肉保持鲜嫩，腌制过的牛肉再进行炒制，会更加的嫩滑入味好吃；4另锅热油，先将八角桂皮生姜蒜片煸出香味，然后加入牛腩小炒片刻5加入料酒和老抽食盐炒匀6兑入浸过食材的清水，放入山楂片和冰糖7再放入土豆胡萝卜块，大火烧开，煮10分钟8然后再把所有；3在牛肉中加入生粉或者蛋清拌匀4锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下，加入牛肉丝翻炒，翻炒几下加入酱油和八角5将牛肉翻炒入味至八成熟，将青椒倒入锅中6继续翻炒牛肉和青椒丝，再加入少许食盐调味7将；青椒炒牛肉怎么做，牛肉鲜嫩多汁又好吃，下饭太过瘾了呢牛肉有补中益气滋润肠胃强壮骨筋止咳化痰温里解渴止涎功能的适用中气下陷胸闷气短体质虚弱，舒筋活络酸痛和严重贫血病久及面黄眼花的人服用老人将牛肉。
步骤 辣椒炒牛肉的做法步骤11牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉，盐，蚝油，料酒抓匀，然后再放少许食用油 抓匀腌制半小时辣椒炒牛肉的做法步骤22青红椒洗净滚刀切块辣椒炒牛肉的做法步骤33大葱，姜，蒜分别切片备用；1昨天腌好的牛肉2辣椒改刀去籽切片，起锅，锅热加油，放入姜丝，爆片刻，加入牛肉滑炒至熟生，出锅3再把锅烧热，加精盐13小匙蒜米12大匙和青椒片，因为青椒好辣，据说先放盐把青椒爆过会减轻辣度。
青椒炒牛肉是一道简单的家常菜，是以青椒和牛肉为原材料制作而成做法简单，荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些下面简单介绍如何制作青椒炒牛肉才好吃青椒炒牛肉的食材青椒100g，牛肉80g，蚝油料酒；1牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐生抽老抽蚝油花生油腌制几分钟2青椒洗干净后切片小辣椒切成小圆圈香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长蒜头一瓣拍扁姜去皮切片备用3大火热锅，倒入适量的油，7成。
青椒炒牛肉要注意火候，牛肉要薄，这样容易熟，还不会内外火候不同，也就嫩了主料牛肉200克青椒15克尖椒15克 辅料淀粉10克食用油5毫升鸡粉2克盐2克 1牛肉切片2青椒切丝，尖椒切丝3牛肉加；115块钱的里脊肉，横着纹理切成片，想要好吃入味，尽量切薄一点切好后，加入少量盐一勺胡椒粉适量料酒，抓拌均匀让它入味2再多次少量倒入清水，再抓匀，让牛肉充分吸收水分然后加入一勺淀粉，抓拌均匀，锁住；调料油1大匙蚝油1大匙 a酒1大匙酱油1大匙生粉1小匙胡椒少量做法1青椒去籽切成丝2牛肉拌上a的调料，腌味10分钟3锅中放入油，加热后下2的牛肉炒至变色，加入1的青椒丝蚝油炒匀。
这次买的牛肉可能是注了水的，边炒边出水，那些水没要锅刷净加热放油翻炒辣椒丝加入牛肉片调味OK起锅装盘温馨小提示腌肉时加点油可以防止牛肉片的水份风干，加小苏打可以使肉片口感嫩很多炒时不能太久了；1将牛肉洗干净，晾干水后切成片或丝小一点的，不要切成一大块了，要不然不好进味2把切好的牛肉放天碗里，然后放入适量的淀粉酱油黑胡椒，拌匀，放一段时间让牛肉进味，进行腌制3将辣椒和洋葱切成丝。
1牛腩先焯水，再冷水浸泡，沥干切块待用2香菜切小段，辣椒切丝备用3锅内放油七成温，下大葱姜蒜爆香后，依次放入姜丝和剁椒爆炒4然后加入牛腩一起翻炒5加适量清水和放入盐调味，翻炒均匀即；具体步骤1准备一块牛里脊肉，清洗干净沥干水分，然后逆着牛肉的纹理切成薄片，装入碗中备用将其他食材准备好并清洗干净，生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后切成薄片，青红尖椒切滚刀块备用2先腌制一下牛肉，切好的牛肉。
