麻辣兔丁的做法 1鲜兔肉一只 2将兔肉切成小丁，切的越小，兔肉越小越容易入味兔头和兔后腿留待做卤味3葱姜段少许盐2大勺料酒加入兔肉中，即可去腥，又可以让兔肉提前入味 4腌制半个小时 5准备炒制的调料。
1准备一只仔兔，先剁成一厘米左右的小块放入盆中加入清水反复的清洗三到五遍，直至表面无血水，放盘中备用 准备几片姜片，一个葱结放入碗中挤出葱姜汁加点清水浸泡一分钟，倒入兔肉中，用手搅拌均匀，让兔肉充分的吸收。
1主料鲜兔300克2辅料干辣椒50克花椒60克姜4克葱5克3调料盐7克味精4克鸡精3克精炼油500克香油3克4将宰杀好的新鲜兔肉砍成丁，干海椒剪成节，姜葱洗净，将兔丁码味盐味精。
做法1将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉料酒5克，精盐5克，白糖酱油拌匀腌约1小时左右干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁2炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深。
麻辣兔丁冷吃兔的做法 兔肉切小丁，洗净，沥干水分，一只兔子大约34斤我一般是让卖兔子的宰好，加料酒盐芡粉大葱段部分姜片八角陈皮香叶小茴香生抽码味儿1个小时锅里放油，加热到8成。
麻辣口味 炒工艺 廿分钟耗时 简单难度 川味香辣兔丁的做法步骤 1 兔肉洗净切丁，尽量切小一点，料酒盐淀粉白胡椒粉拌匀去腥入味2 葱切段，姜切片，蒜拍碎，花椒干辣椒八角桂皮香叶洗净，一调羹郫县豆瓣。
