1、1最好用坛保存，隔2天换一次水就可放上年吧还可用塑料袋装好放冰箱冷冻室里保存2如果是很多的话要用密封的干燥的瓮装着，不能碰水，上面用塑料膜加上橡皮筋封好口子拿酸菜的时候手也要是干的，而且拿；储存腌好的萝卜干用方法是封盐保存法和真空保存法1封盐保存法在萝卜干的表明用薄膜覆盖住，然后在上面撒上一层盐，防止空气氧化，抑制细菌的生长2真空保存法把萝卜干装进一个真空袋内，把里面的空气抽出来。
2、1密封袋保存腌制好的咸菜把表面的水分去掉之后，可以使用密封袋密封好，放在常温环境下保存，可以保存三四个月左右，不要暴晒2使用保鲜膜保存把咸菜去掉水分，然后用保鲜膜包好，放在冰箱保鲜室里可以保存一个星期左；1蔬菜在腌制后的1~7天内，其所含“亚硝酸盐”最高，7天后即慢慢降低了最好在10天左右或以后再吃最佳2由于自己腌制的蔬菜是没有防腐剂的，开吃以后需要尽快吃完，否则怕变质，存放冰箱会延长；一般到了春节的时候，每家每户都会用新鲜的肉，腌制晾晒成为腊肉这在很多地方都属于传统美食，不少人不知道腌制的肉该怎样保存其实放在冰箱里也是能够吃很长时间，建议大家每次还是不要腌制太多，毕竟腌制的食物吃多了；保存酸菜的方法1把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝如果酸菜比较酸的话，就再放到开水里过一遍再切成丝接下来我们要把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子把酸菜团子分别装入保鲜袋，一只保鲜袋装。
3、2放置食盐的量既然是腌制，食盐是必不可少的，放置食盐的量一定要适量，多了还是少了都会导致咸菜出问题，食盐量要在蔬菜重量的十分之一左右即可，不够的话再添加3腌制环境，腌制时储；1密封袋保存的方法咸菜腌好之后表面都会有大量的水分，所以我们在保存咸菜之前应该把里面多余的水分倒掉，之后再用密封袋密封即可，装入密封袋的咸菜要放在阴凉的地方保存，切记放在阳光下暴晒，这样不利于咸菜的存储。
4、1避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里2如果咸干鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来3要是没有冰箱，也可以用罐子装盛，在咸鱼上面撒些花椒生姜丁香等放在阴凉通风干燥的地方4；1平时自己腌制咸菜时，都会用食盐等大量调味料，所以自己腌制的咸菜咸味会很强，可以长期保存可以把咸菜的汁挤干净，然后装入小坛子里存放，然后可以放入笋壳或是麦草杆盖上挡住咸菜，使咸菜不掉出，然后将坛口向下，放在；如果说我们想让腌制品储存的时间比较长的话，那么我们是需要用高浓度的盐水浸泡用高浓度的盐水浸泡当蔬菜当中的水分全部都被浸泡出来之后，我们再用清水把这些蔬菜都给洗干净这一步做完了，还要把这些蔬菜放在外面晾晒；一腌制肉类食品保存方法1腌制品适合放在阴凉通风的地方，避开阳光照射，就能达到防止食品中脂肪氧化的目的有条件的可用电扇吹风，风干表面水分，降低环境温度，严防蚊蝇叮咬在食用之前可以简单蒸煮一下即可2存放腌肉。
5、咸菜在我们生活中是一种非常常见的食物，可以说是我们的家常便饭，大家在喝上一碗粥时，是否都会搭配咸菜接下来，我就为大家介绍下腌制咸菜怎么储存1 平时自己腌制咸菜时，都会用食盐等大量调味料，所以自己腌制的咸菜。
6、腌咸菜的时候都要放大量的食盐，放到室温下就可以保存很长时间4对于这类高盐的食物，没有必要放进冰箱中保存，常温保存内即可，放到冰箱反而会因为结晶被误以为是变质而丢掉，腌制萝卜咸菜不太建议放冰箱冷冻；1腌肉风干后浸入植物油中，可保存一年不坏2在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年3将风干的腌肉。
