1把五花肉洗干净，所有材料准备齐全2先把锅加热，无水，倒入盐和香料，翻炒3直至香料发黄即可4先用白酒均匀涂抹在五花肉上备注一下五花肉洗干净后尽量拿厨房纸把水吸干拿纱布铺好，然后把炒好的香料。
1干腌就是用盐抹擦肉块，每1公斤肉用100克盐，擦后分层入缸，每一层再撒些盐，压实，最上面压石头或木板，20天左右就能腌成，这种腌法的优点是，操作简便，容易保藏，营养损失少，缺点是撒盐不均匀，缺乏色泽。
盖上盖子腌泡7天就行中间可翻一次缸，把上面与下面的肉交换一下位置下面的肉皮朝下放置，上面的肉皮朝上搁置环境温度对腌制品腊味有影响，在北方有暖气的家庭，要把腌制腊肉的容器放在阳台或者厨房等没有暖气。
1食材五花肉500克白砂糖5克花椒30克食盐120克八角2个桂皮1段白胡椒粉3克陈皮10克白酒适量2将所需要的调味料都准备到位，陈皮八角花椒桂皮食盐等一同放入在炒锅中，不用放盐，小火。
今天介绍这款家庭自制咸肉的做法简单不失美味，但原料和做法都很简单，风味鲜咸制作时先把五花肉给腌制3天左右，然后在阴凉处吹干，一般要网吹7天左右才可以食用，注意咸肉尽量不要直接对着太阳晒原料五花肉350克，花椒。
