1蘸水根据自己家口味配制2注意煮虾要开水下锅，不能冷水下锅时间一般五分钟就要关火。
1虾洗干净，用料酒，盐腌制一会2准备一锅水，水中放葱姜片，料酒，一点盐，水烧开后，把虾放进去3虾很容易熟，所以一定要注意时间，煮好后立即捞出来，如果煮老了，口感不会好4过冷水，可以使虾的肉质。
煮大虾时不能直接加水煮第一步将大虾比较长的胡须剪掉，然后用流水将大虾冲洗2遍即可备用新鲜的虾不用去虾线，因为去虾线后，虾肉吸收水后，会使虾肉很松散，吃着没有弹性如果是死虾，需要从虾背处，将虾线。
其实水煮大虾非常简单，只要记住几个关键步骤，就能煮出又鲜又香的大虾，所以今天咱们就来聊一聊大虾如何才能煮得好吃一虾线要不要提前挑出 记得以前有一次在朋友家吃饭，她买了2斤虾，看起来蛮新鲜的，洗净后直接就下。
1虾稍微清洗一下不处理也可以，姜切片，其中几片切丝后剁成姜末 2锅内放水，投入姜片，倒入适量料酒都为了去腥，放入葱段结和花椒不放也不影响3开大火把水煮开咕嘟咕嘟4在等水开的过程中。
1要在冷水中加一些料酒和姜片之后再烧开，这样做是为了保持虾的鲜香和去腥2在锅中滴几滴油，可以保持虾的红亮让虾更好看3火候一定要猛，在最短的时间内焯熟出锅4有些地方会加一些盐，或是其他调料。
大虾好吃的做法主料虾500克辅料酱油1勺蚝油1勺米醋3勺步骤1准备材料2大虾洗净后冷水下锅3煮到颜色变红捞出即可4把蘸汁料按比例倒入碗中拌匀5大虾摆在盘中，蘸汁放在中间6虾。
