第二龙井虾仁是杭州的一道特色名菜，用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜，以虾仁为主制作而成的一道美食龙井素以“色绿香郁味甘形美”四绝着称河虾被古人誉为“馔品所珍”，不仅肉嫩鲜美，且营养丰富龙井；1西湖醋鱼 西湖醋鱼，民间俗称西湖醋溜鱼，是杭州传统名菜之一西湖醋鱼的历史，得从八百多年前南宋杭州的“宋嫂鱼羹”说起据说北宋末年，金兵入侵，康王赵构南逃，建都临安当时有一妇人，人称宋五嫂，不甘受入侵者。
4片儿川是杭州独有的一道特色面食，是用新鲜的笋片，加上肉丝和雪菜，做成的一碗面面汤鲜，面软，笋嫩，肉香5东坡肉是苏东坡在杭州上任时发明的一道菜，也是杭州菜的代表之一正宗的苏东坡东坡肉，肉皮油；杭州是中国著名的美食之都，有很多传统的美食和当地特色小吃，以下是一些常见的杭州美食西湖醋鱼醋鱼是杭州的一道传统名菜，以西湖的鲤鱼为主料，配以特制的醋汁和姜丝，口味鲜美，酸甜适口火腿杭州火腿是中国四大名腿。
杭州的菜肴属于中国八大菜系之一的浙菜，以“鲜”闻名东坡肉叫化童子鸡西湖醋鱼龙井虾仁油爆虾这些耳熟能详的美食，都是杭州的名菜，还有那些个杭州名点，包括虾仁小笼片儿川面虾爆鳝面猫耳朵等。
西湖醋鱼这是杭州的著名菜肴之一，以清蒸草鱼为主料，涂上香甜酱汁和醋汁，口感清爽东坡肉这是一道传统的杭州菜肴，以猪肉为主料，采用quot红烧quot煮制，肉质鲜嫩入味，肥而不腻，堪称杭州美食的代表叫花鸡这是一道著名；3龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，虾仁白嫩茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口4杭菊鸡丝属于浙菜系杭州菜，选用的是杭州桐乡的杭菊，为饮用药用佳品，香浓而幽雅，味甘醇郁5宋嫂鱼羹。
干炸响铃 干炸响铃是杭州当地人非常青睐的一道下酒菜，也是颇具历史的传统特色名菜，曾在1956年就被评为36道杭州名菜之一它选用的是杭州富阳泗乡所产的优质豆腐皮，这种豆腐皮油光润滑薄如蝉翼，柔软却富有韧性，素有“；杭州是一个美食之都，有很多著名的杭州美食，以下是一些例子1 西湖醋鱼这是杭州最著名的菜肴之一，使用鱼片和葱姜蒜，加上特制的醋汁和香料制成2 虾爆干丝这是一道美味的面条菜，使用干丝和虾仁炒制，口感鲜美。
西湖醋鱼是选用草鱼作为原料，将草鱼处理后，加入米醋，酱油，绍酒，生姜等调味蒸煮而成，加入淀粉勾芡即可西湖醋鱼外观颜色酱红色，香味扑鼻，口感鱼肉软嫩，酸香咸口，很不错西湖醋鱼是很多杭州人爱吃的经典杭帮菜；滚烫的时候吃最美，吃的舌头发红，唏唏嗦嗦，烫出眼泪也要往肚里吞二龙井虾仁 龙井虾仁是中国浙江省杭州市传统特色名菜，用料简单却十足美味，放进嘴里那一刻，虾中裹着茶叶的清香，鲜爽可口，除了新鲜现剥的虾仁外。
杭州是我国有名的美食城市之一，拥有许多独特的美食以下是我觉得杭州可以推出的一些特色美食1 西湖醋鱼西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜，以鲜嫩的鱼肉和酸甜可口的醋汁为特色这道菜的制作需要选用新鲜的草鱼，经过多道；其中比较有名的杭帮菜包括西湖醋鱼东坡肉龙井虾仁等西湖醋鱼是杭州市的传统名菜之一，它选用鲜活草鱼为主料，以醋糖酱油姜片等调味料制作而成东坡肉是杭州市的另一道传统名菜，它选用猪肉为主料，以酱油冰糖。
在吃上可有讲究，要先弄破表皮的一小块，让里面的热气先透出来表皮薄薄的一层是极脆的，接下来就尝到糯米的软糯，并伴随着飘出淡淡的香甜味道6片儿川面片儿川面特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，鲜美可口让人回味；2杭州叫化童子鸡 叫化童子鸡是杭州传统的名菜，而在现代，可以通过创新的方式将其进行改良，创造出更加独特的口味可以选用当地的土鸡，以特定的方式处理后，加入多种草药和调味料，再经过炭火烧烤，使得鸡肉入味外焦里嫩。
虾爆腰花虾爆腰花是一道著名的杭州传统菜肴，主料是腰花和虾仁，配上葱姜蒜和其他调味品炒制而成，口感香鲜可口龙井虾仁龙井虾仁是一道杭州传统名菜，以鲜嫩的虾仁和龙井茶的清香相结合，烹制出鲜美的味道蒸鲈鱼蒸；杭州传统名菜首推“西湖醋鱼”是杭州名菜中的看家菜如今烹制西湖醋鱼最为有名的是孤山南麓的百年老店“楼外楼”西湖醋鱼，又称quot叔嫂传珍quot，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的选用体态适中的草鱼，最。
