1买生蚝的时候，要注意选择生蚝壳是完全闭合的，如果不闭合的话，用手敲一敲，若是能立马闭合的话，说明生蚝是新鲜的，还没死，则可以购买2如果个人比较喜欢吃柔软一点的生蚝，那这个时候你可以考虑选择那种个头稍微。
4然后将刀贴着蚝盖边切边推进，将蚝与盖之间的闭壳肌切断，别小看这条闭壳肌，海洋生物专业的师兄跟咱说成熟期的鲍鱼它的吸力达20吨！一般餐桌上吃的扇贝的拉力也有一吨！如果想人力手扳开贝类的外壳，比登天还难5。
若有一粒外物跑到生蚝的壳内，生蚝则会分泌珍珠质将外物包裹起来变成珍珠，这也是常常吃生蚝的人会吃到珍珠的原因2生存环境的区别鲍鱼其对水质要求比较高，需要净化过的海水才能养殖，一般鲍鱼喜欢生活在海水清澈海藻。
1在挑选生蚝的时候，一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝若。
鲍鱼是很实的，生蚝是很软的，鲍鱼米黄色，生蚝白色，鲍鱼只有一面壳，生蚝双面。
我们在选购的时候一定要先用鼻子闻一下生蚝的香味，假如是新鲜生蚝，闻着无异味，则也会有一股浅浅的海面味还伴有点海腥味，假如是坏了闻着则会散发出一股难闻的腐臭味，这种生蚝就不可以选购第3点达到之上二点。
1如果去市场上买生蚝，第一步是闻，可以闻生蚝的味道，拿起来随便闻闻就好，新鲜的生蚝有一种海洋的味道，不新鲜的生蚝闻起来是一种腥臭味生蚝新不新鲜，闻一下基本就能够断定了2生蚝好不好，第二步是看，我们。
