不能喝隔夜茶会产生茶多酚，而茶多酚氧化后，会使茶颜色变深，然后会在茶具上形成茶锈，对人的健康也是不好的，隔夜茶也有亚硝酸盐的问题，同隔夜饭菜有相似的地方但茶叶里的亚硝酸盐含量非常低，不足以对人。
隔夜茶可以喝的，一般的隔夜茶都不能喝，所以人们通常会认为隔夜的普洱茶也不能喝但普洱茶非常耐泡，且品质优良，这就确定了普洱茶的特殊性隔夜茶的概念很难区别早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝。
隔夜的普洱茶依然可以喝，不过距离上次冲泡时间不能超过24小时普洱茶正常冲泡之后，随着时间的推移，茶水当中的茶多酚发生氧化，颜色会逐渐变成红褐色茶多酚和维生素C都具有较强的抗病性和抗氧化性，所以红褐色越深的的。
隔夜茶其实并没有坏处，茶叶易氧化，所以隔夜茶的茶杯上往往会留有茶斑，夏季温度偏高，茶叶容易被细菌污染，发霉发馊，导致腹泻，所以此时还是不喝隔夜茶为好 特别是变味了的茶，既使还尝不出来变味，内中。
可以的 ，一般的隔夜茶都不能喝，所以人们通常会认为隔夜的普洱茶也不能喝但普洱茶非常耐泡，且品质优良，这就确定了普洱茶的特殊性 喝过普洱茶的朋友们都知道，普洱茶茶水放置时间长了会变为红褐色，其实这是由于茶多酚氧化成了红褐。
研究表明，茶多酚和茶色素有很强的抗癌抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用但普洱茶隔夜也能喝，是在一定条件下的1 虽然隔夜的普洱茶可以喝，但也不能隔的时间太长，如果已经超过。
隔夜的普洱茶只要不超过24小时可以喝晚上睡觉前泡的茶叶，第二天起床喝，茶叶并没有变质，可以喝不过隔夜茶中会产生大量的游离单宁酸，对胃黏膜有直接的刺激作用如果人的肠胃健康，隔夜茶也没有变质，那么隔夜茶是可以。
