炒鳝鱼的做法1将鳝鱼洗净处理，切成长片2洋葱去老皮，洗净，切成片3干红椒切成小片4生姜大蒜洗净，均切成末5炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒6将鳝鱼爆炒起卷时；1材料黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量2将黄鳝去骨，切段汆水待用3将辣椒椒切好4起油锅，爆香姜蒜红椒5下黄鳝翻炒6；像葡萄柿子山楂等水果，里面含有比较多的鞣酸，而鞣酸和蛋白质相结合就是会生成鞣酸蛋白，这样蛋白质就是失去了原来的营养价值，而且与钙相结合就是会生成不溶于消化的物质，就是会使得黄鳝的营养价值降低的；1黄瓜洗净切菱形片尖椒去蒂及子，洗净切三角块2鳝鱼去头内脏，洗净，顺中间的椎骨切成两片，再切成菱形片，用一半料酒和酱油抓拌3快炒油烧热，煸香葱茬姜片蒜粒，放入鳝片翻炒，调入酱油料酒；炒黄鳝配方黄鳝葱姜蒜盐胡椒粉淀粉生抽老抽料酒 1一般我们这边买黄鳝，老板都给处理一下的，总归是清理得不干净的，所以我们拿回家还需要进一步处理2把黄鳝放在一个盆里，然后往其中加上。
做法 1将黄鳝去骨，切段2汆水待用3将辣椒椒切好4起油锅，爆香姜蒜红椒5下黄鳝翻炒6青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水7起锅前用盐胡椒粉鸡精调味鳝鱼又称黄鳝，据现代；4热锅倒入菜籽油一大勺，加入提前准备的猪肥肉煸炒出油5加入花椒粒爆炒出香味后下入鳝段，翻炒爆香6再向锅中加入老姜片，蒜粒爆香，然后放入泡椒泡姜末和豆瓣酱翻炒均匀，炒香炒出红油，此时加入一小勺老抽；2锅里加入油，烧至5到6成热，这时候把一半的葱姜蒜倒入锅里爆炒出香味，接着就把腌制好的黄鳝倒进去，加入适量的料酒炒均匀，接着把调好的酱汁倒入锅里快速翻炒，使每块鱼肉都沾上酱汁接着加入白糖，胡椒粉和适量；炒鳝鱼 主料鳝鱼750克 辅料洋葱白皮50克 调料猪油炼制40克，酱油50克，大蒜白皮5克，料酒25克，辣椒红，尖，干5克，淀粉蚕豆25克，姜5克，香油5克，胡椒粉5克 1 将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀。
而且营养价值丰富鳝鱼不仅仅可以选择清蒸的做法，他用来做汤也是非常美味的，再来跟大家介绍一种鳝鱼海鲜粥的做法，我们准备一只老母鸡将它清洗干净，然后放入高压锅中煲成鸡汤，然后将鳝鱼处理干净，将它切成肉片儿，再放入碗；1黄鳝处理干净，清洗干净这个也可以买的时候叫人家直接帮忙处理好2黄鳝切段其余配料清洗干净3干净无水不粘锅，开大火，倒入玉米油4油烧热后，下姜片，辣椒5蒜粒，翻炒一会爆香6等到香味出来；1大蒜烧黄鳝食材黄鳝姜切片料酒盐白糖生抽老抽面粉白酒2黄鳝宰杀干净切成段，加盐，面粉，白酒抓匀揉搓去掉表层粘液，冲洗干净待用大蒜头一个剥出蒜瓣，切成两半或加少许盐抓捏一下，这样容易激；黄鳝炒好吃又嫩的方法 材料 黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量 做法 1将黄鳝去骨，切段2汆水待用3将辣椒椒切好4起油锅，爆香姜蒜红椒；用料 黄鳝 2条 洋葱 四分之一 料酒 2勺 姜 3片 盐 适量 生抽 适量 耗油 1勺 大蒜 2瓣 红色朝天椒 23个 炒黄鳝片的做法 黄鳝让杀鱼的片好，洗干净，盐巴+姜片+一些料酒盖保鲜膜腌制。
1鳝鱼去骨内脏，切丝，放入碗内加姜汁酱油植物油拌匀2粳米置盆内，加水上笼武火蒸约40分钟，3开笼，将黄鳝倒于饭面上，继续蒸20分钟，4，加上切碎的小葱，拌匀即可黄鳝怎样烧营养好吃 40分。
