如果我们想让鱼肉变得更加的嫩滑的话，我们可以将鱼清洗干净，然后往鱼肉上涂抹一些生抽和淀粉有的人觉得往鱼肉上涂抹淀粉是一个无用功，蒸鱼的时候并不需要使用上淀粉但其实淀粉在蒸鱼的过程中起到的作用还是很大的，因。
将鱼放入到蒸锅中，并加上一点蒸鱼豆豉油，要等待蒸锅中的水开了以后再放进去，这样鱼肉会更加的嫩，蒸锅中大概蒸30分钟就可以了，在蒸的时候可以开锅烧油，等待油温热了以后，加入大蒜葱去油炸闻到香味，这时候就可以将。
2清蒸鱼需猛火速蒸，蒸到恰熟，黏骨淡口为好鲜鱼一般用旺火蒸6～15分钟，此使鱼肉滑嫩，味鲜使用猛火短时间蒸熟，可防止鱼中呈味物质流失而变韧3蒸熟后在将滚油淋上，这样可以去腥味，有显得油香润滑。
用料石斑鱼750克蒸鱼酱油2勺盐2克料酒1勺姜35片葱半根香菜1根红椒1根做法1新鲜的花斑鱼处理干净，花斑鱼去鳞去鱼鳃，清洗掉污血等等，姜切片切丝，葱切粒，红椒切圈圈2在蒸盘里放上姜片。
