具体冲几泡要看茶叶的耐泡程度和个人的喜好而定一般耐泡程度是这样排列的，按茶叶类型分从高到低为陈茶铁观音浓香型铁观音韵香型铁观音清香型铁观音同种类的铁观音一般按这些原则从高到低分重发酵轻发酵叶子鲜嫩。
在实际操作上有很多困难，一般都会让水全沸了之后再降温如果使用温度计或者是自己对于水温很熟悉，而且茶叶冲泡不需太高的温度，便可以避免此一疏失在水全沸之后，利用水与器物的冲激，例如高冲，或甚至加上一个壶盖当成。
