1、家庭版炸串的做法 各种处理好备用锅里多放点油，把各种食材都过油炸熟炸花菜 千页豆腐 青椒，等等等等 重新起锅，放底油适量，放辣椒面，小葱，花椒爆香，刚才炸好的食材全部放入锅中混合，根据个人口味，放适量生抽；炸串店平时需要准备的食材种类比较多，所以需要准备一个保鲜柜，避免食物变质，引发食品安全问题4炸锅一般需要准备两个炸锅，不需要很大，关键在于炸锅可以控温，用起来更方便，可以保证产品质量，既可以避免做炸串时把；葱香炸串的做法步骤 1 将鲜肉洗净，准备好蒜香炸粉和水凉水或冰水，根据个人喜好挑选风味料腌制 2 按比例调制好浆液，按粉水＝1020的比例量取粉和水，将水和粉混拌均匀 3 将浆液倒入肉串中，确保肉串均匀裹满。
2、食材明细 鲜肉串1000g 炸粉100g 风味腌料50g 水200g 中辣口味 炸工艺 十分钟耗时 简单难度 葱香炸串的做法步骤 1 将鲜肉洗净，准备好蒜香炸粉和水凉水或冰水，根据个人喜好挑选风味料腌制 2 按比例调制好浆液，按；3制作炸串灵魂蘸料将麻辣粉25克孜然粉10克白芝麻20克糖5克十三香3克搅拌均匀，淋上热油，就完成了香喷喷的蘸料4将食材放入油温5成的油锅中，下锅炸，全部炸好后捞出，刷上做好的灵魂蘸料就可以吃了。
3、3碗中倒入辣椒粉五香粉熟芝麻孜然粉胡椒粉食盐，浇上一勺烧到冒烟的热油，搅拌均匀之后，再浇上一勺热油，混合均匀，炸串酱就做好了4起锅烧油，等油温升至6成热，刚开始冒烟的时候，将火调成中小火；所以要尽量少吃，下面教大家做炸串吃的方法炸串怎么做好吃一，炸香肠从小时候开始，每逢上街必须买一串炸香肠划开花的香肠，等老板炸好之后抹上酱汁儿，撒上辣椒，香喷喷的，好诱人~二炸里脊肉如今再出去买炸串；5腌渍好的猪排拍上干淀粉，再蘸一层鸡蛋液，裹上面包屑备用6调好淀粉糊，玉米淀粉+水+鸡蛋液，自己家做分量上没有一定之规，个人比较喜欢偏稀一点儿的淀粉糊，这样挂在食材上不会很厚重7油锅烧至七八分。
4、1食材穿好的蔬菜10串穿好的丸子类20串麻辣粉25克白胡椒4克五香粉15克盐5克糖5克十三香3克2，将喜欢的蔬菜和丸子肉类等食材串起来备用3，制作炸串灵魂蘸料将麻辣粉25克孜然粉；5串好的卷心菜要洗一下，然后沥干水分，火腿肠割完备用在家自己就可以做的炸串！6油锅里多倒一点油，油七成热的时候就将卷心菜和火腿肠放进去，用中火炸7卷心菜炸软就可以了也就是23分钟在家自己就；1炸串酱料碗内放入精盐，味精，草莓酱，甜面酱，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白芝麻，烧烤蘸料锅内倒入适量油，烧至微冒烟浇入碗内用勺子翻拌均匀酱料汁就做好若是太干放适量清水或甜水微拌一下2食材洗净。
5、那口感就更加酥脆了，比如火腿肠，藕片，香蕉，都是用这样的方法获得酥脆的口感7炸串要现炸现吃，千万不要放，放凉了以后口感就不酥脆了，最好的味道是在小摊面前看着制作，即做即吃吃，这时候的口感是最好的。
6、炸串的好吃之处，不仅在于通过炸串可以吃到各种蔬菜和肉类食物，还在于其酱料能为炸串加分不少，不同的人，口味也是不一样的，在制作炸串的时候，也要备上不同的酱料，使炸串的味道多种多样下面就为大家介绍；，制作炸串灵魂蘸料将麻辣粉25克孜然粉10克白芝麻20克糖5克十三香3克搅拌均匀，淋上热油，就完成了香喷喷的蘸料，将食材放入油温5成的油锅中，下锅炸，全部炸好后捞出，刷上做好的灵魂蘸料就可以；炸串的酱料是是孜然粒为主材料，加其他配料熬制调出来的，具体做法如下准备材料孜然粒50克油8克孜然粉4克白胡椒粉1克鸡精1克黑糊椒粒1克蚝油4克生抽6克黄豆酱6克番茄酱9克香叶1克盐2克；2下来把这些菜全部切好用竹签串好，开始下油锅炸，锅里倒入多一些的油，油热以后分次放油锅里炸串串全部炸好啦3下来做炸串用到的红油辣子碗里加入红辣椒面，加入炒熟碾碎的花生碎，加入白芝麻，加入孜然粉；小推车，成本低，经营灵活，找人多的地方，多人合伙一起做，原件统一采购，降低成本，赚钱只是多少的问题如果自己炸串技术独特，味道可口，开店经营，培训收徒，品牌授权，收取加盟费，都是可以赚钱的途径；大蒜丁姜粉辣椒粉抓拌均匀2密封腌制6小时以上鸡小胸切小块，加入等量鸡软骨，再加上同样的配料腌制6小时以上腌制完成串起来，放入五成温的油锅里炸，反复翻面，受热均匀撒上孜然粉这样就做好了。
