，这种方法不能很好地保存竹笋的味道，而且味道会发生变化3水保鲜，应用范围广它可以是小的，也可以是大的去皮，把竹笋切成条撒些盐在太阳下晒干脱水竹笋的味道不像刚挖出来的时候那么新鲜，但保存时间也更。
1晒干的笋干可冷藏保存，用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则笋体蛋白质变性，组织解体，便不能进行食用除此之外还可采用真空包装或密封包装，然后存放于阴凉干燥库里即可2晒干的笋干可冷藏保存。
2加盐搅拌竹笋脱皮后，对每个竹笋进行切片，要大小一致竹笋片放入大盆中，加盐搅拌均匀，密封保存一晚上3大锅煮笋用大锅煮腌制后的竹笋，开大火煮沸两三个小时，保证竹笋充分煮熟4晒干保存捞起锅中的竹笋。
2加盐搅拌，竹笋脱皮后，对每个竹笋进行切片，要大小一致竹笋片放入大盆中，加盐搅拌均匀，密封保存一晚上3大锅煮笋，用大锅煮腌制后的竹笋，开大火煮沸两三个小时，保证竹笋充分煮熟4晒干保存，捞起锅中的竹笋。
1笋干的保存最好就是用真空包装，这样子是最稳固的包装方式2放在我们的阴凉干燥处，这种方式是比较短期的也是一样有效的3要是不是自然条件下晒干的笋干的话比如鲜笋加盐用锅焙干，再放入储藏罐里密封保存，这。
3煮熟冷藏保存法想要春笋保存的时间更长一点的话，可以把买回来的春笋，去壳以后，分成小块状起锅烧水，锅中加入适量清水，锅中水烧开以后，加入两大勺食盐，再把春笋块，直接加入到热水中，将其煮断生晾干水分。
1冷冻法 将春笋洗净去皮去头尾，然后切成小段或小片，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中即可这种方法保存的春笋可以保存半年以上，不过需要注意的是，冷冻后的春笋口感会稍微变软2晒干法 将春笋洗净去皮去头尾。
1完整的笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上2找一个箱子，箱底铺入2－3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的笋尖朝上摆好用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处适合很多的笋一起保存3将。
