保存芋头不烂不发芽的关键是两点，第一是环境要干燥，第二是温度要适宜，保存芋头的最佳温度是10~15度，而且在保存芋头的初期，由于芋头的呼吸旺盛，一定要注意通风散热买回来的芋头我们一定要仔细地挑选一遍，有些破损的。
2买回来的芋头本身就湿乎乎的，这样的芋头是不易保存的，要把它放到阳光下晒2~3天，晒出芋头表面的水分，这样能更好地保存，也能延长放置的时间3先找到一个空纸箱，在底部先铺上一层卫生纸，卫生纸的吸收性特别。
高于二十五度也是容易腐烂的，所以一定要把握好存储的温度2千万不要放冰箱很多人也许最先考虑的就是放在冰箱里面，所以基本上大部分人都会将芋头放在冰箱里，可是大部分人会发现芋头放在冰箱里面也烂得很快，那是因为芋头。
2冰箱家家户户都有，芋头是不能入冰箱保存的，如果外部环境的温度降到零度左右，一定要把芋头放在温度比较高的地方，不然芋头就会出现变质和腐烂3平时保存芋头时可以把芋头去掉外皮，然后切成块状，入油锅炸到表面。
