1、正确挑选春笋的方法是笋壳包裹紧实的，根切部鲜嫩有水分，没有发霉变色，红点比较少，顶部的叶片黄色居多且闻起来没有异味的春笋，只要掌握这个方法就能买到便宜好吃新鲜又脆嫩的春笋了正确食用春笋的方法由于春笋含有大。
2、1笋壳一般以浅棕色为佳，壳要紧紧地包裹着，最好还带有新鲜的泥土这样说明笋比较新鲜，笋肉就会比较鲜嫩2笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者口感就差一些，绿色的就更不好了3要选粗壮的笋，粗壮的笋肉。
3、通常，根部笋肉色白或淡黄者，其质嫩于色黄者笋根部多红颗芽者，笋质也较嫩有趣的是，凡被蛀虫蛀蚀的鲜笋，大多质嫩而味美，这种笋观感不佳，可烹成菜后食口并不差，若能将笋价据此压低，则家常菜不妨将其。
4、3看形状我们在挑选春笋的时候最好是成现圆锥形的，底部庞大，顶尖较小，这样的春笋口感最佳吃起来脆甜鲜嫩，而且我们不要购买过大的春笋，最好不超过30厘米，春笋越大就越老，这样的笋吃起来味道特别差，要把根部切去。
5、1看笋壳一般以嫩黄色的笋壳为最佳，因为刚生长出来的嫩笋都是黄色的，时间长了之后颜色就会变深，呈现暗褐色2看笋节笋和竹子都是一节一节的，节与节之间越是紧密，笋肉就越为细嫩反而长得越快的笋。
6、4是看笋体，蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩二减轻春笋苦味有窍门春笋的苦味和其本身的品质有关，掌握好以上挑选春笋是避免笋子带苦味的关键如果还是买到带苦味的春笋，可以通过以下三招尽量减轻笋子。
7、1剥开竹笋的外皮，里面的笋肉大体会有三种颜色一种是白色的，一种是黄色的，一种是绿色的2笋肉的颜色如果是白色，那就证明是最好吃的这样的竹笋，嫩，鲜，并且还脆如果笋肉的颜色是黄色的，在口感上能。
8、笋是很美味的一种食材，春笋冬笋最好吃，笋味寒，有清热化痰的功效现在正是笋上市的时节，下面介绍一下如何挑选脆嫩又新鲜的笋 1看笋壳 笋的外壳要选嫩黄色的，这种外壳的笋是深埋在土里，刚挖出来的，很新鲜 2看笋肉。
9、春笋的选购技巧 要用春笋做出好吃的家常菜，必须学会如何挑选春笋只有够鲜嫩的春笋才能做出好吃的饭菜，而老笋纤维粗糙，口感差，鲜度也差很多一看笋壳笋壳一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋。
10、今天吃网人流网小编就教您 春天破土而出的笋叫春笋，春笋属于百搭菜，可荤可素，可做凉菜可做汤，不论做主菜还是做配菜，都非常出彩，而且烹饪时间也很短用春笋料理的饭菜好吃与否，手艺是，最最重要的还是春笋的挑选。
11、此种老笋，用刀切耗力，用嘴嚼生渣倘若你购入此种劣质老笋时，只要用菜刀切掉根部笋肉若干厘米即可，待笋肉呈现白色指甲掐下去有深痕为止，春笋应挑选短粗紫皮带茸，肉为白色，形如鞭子的为好这样。
12、2看笋肉笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差3看笋节鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩果笋节分的很开，笋节很长，根部有刮痕，那么笋会比较老不好咬，而且。
13、第三，看笋节笋是节状生长的，买笋时要看节与节之间的距离，距离越近越紧密，笋肉就越细腻，吃起来更好吃第四，看笋形买笋时要看笋的形状，上部大而底部较小的笋比较好，这样的笋笋壳少而笋肉多第五，看。
14、1掂分量同样粗一般挑比较沉的，就不会空心还应看看莴笋表皮的叶痕密度，密得更好些，营养价值更高2捏一捏莴笋的外皮比较硬，在购买时可以拿起来用指甲掐一下，若是比较费劲的话，就容易空心表皮容易掐。
15、色泽暗黄为一般，酱褐色和黑色为次，如果笋干异常发白，有刺鼻的硫磺味，则是硫磺笋干，要警惕食用后，轻则头晕呕吐腹泻，严重的会出现中毒症状2看笋节如果笋节比较紧密笋片短而阔笋体肉厚的一般较嫩。
16、竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，还把竹笋制作成笋干玉兰片及罐头等春笋和冬笋到底哪种最好吃最营养人流网小编还是建议大家吃新鲜的绿色竹笋，如果是罐头装的竹笋，味道很。
17、冬季和春季的应该比较好吃竹笋是天然的无污染的绿色食品，它分冬笋和春笋两大类脆嫩鲜美的竹笋，营养丰富，其味性甘寒，含有高蛋白低脂肪低淀粉，据资料介绍每100克竹笋中含蛋白质21毫克脂肪01毫克，糖类4。
