冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的。
鲜鸡蛋储存要竖着放 有专家表示，鲜鸡蛋储存要大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，不要横放这是为什么呢因为将鸡蛋竖着放且大头的部分朝上存放，能使新鲜鸡蛋的蛋白起到有效固定蛋黄位置的作用，蛋黄比重轻于蛋白。
鸡蛋只能放冰箱的冷藏室，不可以冷冻，因为冷冻会使蛋白质生变化且蛋黄易凝固6鸡蛋忌与挥发性物质同装鸡蛋不要和葱姜蒜等有强烈气味的食品材料一起放置保存类物质如葱姜辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上。
鸡蛋刚生下来时，外表包 有一层黏液膜，将这些小孔封闭住，细菌不能进入蛋内，鸡蛋就不会变 质但如将蛋壳外的保护膜洗掉，就会出现相反的情况，鸡蛋也不易保 存了那么如何长时间地保存鸡蛋呢我们得将鸡蛋外部。
1放在冰箱里冷藏，冷藏时应是鸡蛋尖的部分朝下，尖端部分与空气交换减少，受空气细菌感染变质的机会就减少，保存效果更佳2鸡蛋不可用水清洗，水分附着在蛋壳上容易滋生细菌，通过含有细孔的蛋壳感染鸡蛋内部，清洗时鸡蛋。
3鸡蛋要大头朝上，小头朝下保存 鸡蛋的一头钝一头尖，也就是一头大一头小，是因为鸡蛋的气室在大头，保存的时候，让鸡蛋的大头朝上，可以保持鸡蛋呼吸，保证通风性，不容易变质平放或者尖头朝上，蛋黄容易上浮，造成。
1鸡蛋拿回家，不要放在潮湿的地方，也不要将鸡蛋放置在密封的盒子里哦2小头朝下大头朝上放置，因为在鸡蛋中，有一端是空的没有蛋液，我们又称之为气室为了防止鸡蛋散黄，让鸡蛋保存的更久，把鸡蛋的小头朝。
