1小龙虾去壳去内脏洗净，泡辣椒剁末，用白糖醋味精鲜汤水淀粉在碗中对汁滋汁2炒锅放火上，放水烧开，将虾入锅中放料酒焯水捞出3炒锅中放油烧热，投入姜蒜和泡辣椒炒香出色，随后下入小；并在虾的背部划一刀以便更好的入味2准备葱段，姜丝，蒜片，干辣椒，花椒大料少许3锅中倒入适量油，放入花椒大料，干辣椒，再放入葱姜蒜爆香4将虾倒入锅中，放入酱油，少许盐，翻炒至虾变色即可出锅；2起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段蒜瓣姜片爆香，再将小龙虾盐酱油糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出；教你炒龙虾的正确做法，我家每周吃了2次，家人里个个都说香大家在平时吃家常菜吃多了，都会想换换口味，吃点海鲜什么的，在夜市里，属小龙虾卖的最火了，很多人都会要上一盆龙虾，然后配上啤酒，一起边吃边聊其；做法1每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃捣成蒜蓉2热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒倒入小龙虾生姜红辣椒，翻炒至虾壳；1主要食材火锅底料，新鲜小龙虾，豆瓣酱，啤酒，大蒜，生姜，盐，食用油，葱，香料，冻豆腐，香菇 2操作与过程去菜场上买一些新鲜干净的小龙虾回来，用水清洗干净如果买到肮脏的小龙虾不仅口感不好，而且；倒入控水后的虾5环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下6倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下煸炒过程1此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒建议抽油烟机和排风扇开到最大，这样也不排除；烧法1最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的2锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行3葱打结，姜蒜切片放入爆香，再放入花椒干辣椒等一干香料。
并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎5加入其他上述的调料，继续翻炒龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透6适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可；3锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒辣椒酱花椒葱姜蒜煸出香味4放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒生抽老抽，加入白糖炒出香味5看到小龙虾卷曲后，放入香叶八角桂皮；1，把小龙虾的虾头剪掉，从虾尾左右扭一下，然后就能把虾线取出把虾鳃取掉不要把小龙虾处理好后，轻轻取出虾黄，这蟹黄比较容易破碎，所以得小心翼翼取出把小龙虾处理干净后，放在筛子上沥干水分备用2，起锅倒；花椒八角桂皮干辣椒等煸出红油2之后再放入小龙虾转为大火翻炒，料酒走边再加盐味精糖等调味后，再放入芹菜与葱段再炒3注入一些高汤再改中火烧五分钟让汁微干入味，再浇上些许麻油就可以出锅了。
依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味7将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油盐白砂糖一同翻炒5分钟8加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精白胡椒粉椒盐粉炒匀即可；4锅中热油，加入葱，姜，蒜炒出香味5再加入花椒粒和干辣椒小火翻炒12分钟6倒入小龙虾，转大火翻炒至小龙虾变红7加入料酒，盐，白糖，老抽翻炒至上色8加入十三香粉炒匀然后倒入啤酒倒入的啤酒；1材料小龙虾1000克，香葱34根，生姜5片，蒜56瓣，辣椒1020个，花椒2茶匙，香叶2片，八角1个，桂皮1小块指甲大小，豆瓣2茶匙，酱油1茶匙，醋2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙2小龙虾用刷子洗干净，将虾线。
1材料小龙虾30只葱姜蒜辣椒麻椒适量郫县豆瓣酱适量韩国辣酱适量生抽盐鸡精白糖适量火锅底料适量 2小龙虾洗干净备用 3葱姜蒜麻椒辣椒切好 4蒜切末，郫县豆瓣酱，韩国辣椒酱，油。
锅里倒油，一定要多一些倒入34的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒糖的量不要减少油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也会发苦请点击输入图片描述 倒入处理好的小龙虾把准备工作全部做好，再；01炒锅内倒入菜籽油，油热后加入小葱姜花椒八角豆瓣酱剁椒和泡椒，炒出香味倒入小龙虾，放入蚝油和生抽调味，倒入足量啤酒沸腾后焖煮5分钟，再收浓汤汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉关火翻炒，撒上香菜，即可食用。
