3控制冰点贮藏保鲜 在冰点湿度下对食品进行保鲜的新方法称为控制冰点贮藏法运用此方法保存的水果蔬菜新鲜如初，未发现细菌败坏或变质现象，有害微生物繁殖甚微该项技术在日本已开始应用气调贮藏保鲜 自1918年英国科学。
延长其货架期的目的目前，广泛应用于水果保鲜的涂膜材料有糖类蛋白质多糖类蔗糖脂聚乙烯醇，单甘脂以及多糖蛋白质和脂类组成的复合膜6高压保鲜 高压保鲜的作用原理主要是在贮存物上方施加一个小的由外向内的。
1常温储存这种保藏方法是非常普遍的，也是最简单的保藏方法可将这些蔬菜水果直接放置在凉爽干燥的环境中，避免放置在潮湿的地方，也不能放置在光照过多的环境中这是一种存放冬瓜，洋葱，土豆和甘薯的理想方法果蔬的。
