1看正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净腹毛，爪毛干净，腹白被污染的小龙虾来自不同水域或是野生的，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏。
从尾部和肉质弹性以及外观挑选要注意的是龙虾生产的地域，龙虾最好的饲养地域是湖泊的中间地带，人工饲养的龙虾一般湖中心位置最佳，如果是海里面的龙虾，那么要看个头，越是大的越好用手轻捏龙虾尾部，如果饱。
1色发红身软掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食虾背上的虾线应挑去不吃2选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌3看小龙虾。
1看 正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛，爪毛干净，腹白 来自被污染水域的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物。
挑选大龙虾可以从下面几个方面来挑选1看 正常渠道养殖的健康小龙虾体形完整，头均匀，几乎半头半体，色泽鲜红，腹毛干净，爪毛干净，腹部洁白污染小龙虾体形不均，头大体小，褐红色或铁红色，关节脏，腹毛，头。
方法如下1拿起一只鲜美的小龙虾时，先来看下公母，一般母虾更鲜美一点2开盖看鳃，白色的就证明这只小龙虾是干净水里长得，黑色的就是臭水沟长的3捏住虾尾，轻轻一转，虾头虾尾轻松分离4虾黄超级。
1看尾部用手轻捏龙虾尾部，如果饱满，则说明该龙虾品质较好，如果龙虾尾部是空的，则该龙虾的品质较差2肉质弹性用手轻捏龙虾，如龙虾肉质具有弹性，则说明该龙虾的品质较好，反之如果龙虾的肉质没有弹性，则很可能。
看正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛爪毛干净，腹白来自被污染水域的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物。
1看色红色发红身软掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食虾背上的虾线应挑去不吃 2最好在五到十月份，选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到。
重金属的味道，这样的是受污染的，不能吃，含自然水腥味的是比较好的可以放心吃的3就是要看小龙虾的个头是否均匀，这样的才会肉质饱满大概以上的方法能够帮助大家挑选到肉多的小龙虾。
1正规渠道养殖的健康小龙虾形状完整个头均匀头和身几乎各占一半颜色红亮干净腹毛，爪毛干净腹白被污染的小龙虾大小不匀脑袋大身子小颜色褐红或铁红关节处较脏腹部毛脏头部有污物或是寄生虫。
1在市面上购买小龙虾的时候，可以观察一下小龙虾的外形，一般如果通过正规养殖的小龙虾，外形看起来都比较完整，并且大小也是比较均匀的，尤其是头部的大小和身体的大小基本上各占一半新鲜的小龙虾一般颜色都是红色的。
挑选小龙虾的技巧 小龙虾生存力极强，在清澈的湖水和污浊的臭水沟中都能生存，我们在选购时最好选择那些来自水质较好污染相对较轻产地的小龙虾区分小龙虾是清水还是浑水生长，先看背部，红亮干净，再翻开看它的腹部绒。
小龙虾的挑选方法如下1选择青虾 小龙虾分青虾和红虾，两种虾的区别有二一是青虾是生长初期，红虾是生长成熟期二是小龙虾在生长过程中要经历多次脱壳，在污浊水域中就会减少脱壳次数，增加壳的厚度和钳子的大小对抗。
夏季正是四川地区吃小龙虾的季节，不管是野生的小龙虾，还是人工养殖的小龙虾，个头都比较大，肉质鲜美市面上的小龙虾很多，挑选哪种小龙虾才能放心吃？是许多人都会思考的问题其实购买小龙虾的讲究虽然多，专门做采购或者经常做小龙虾的。
第二我们挑选龙虾要注意的地方很多，大家可以用自己的手指按压一下龙虾，如果你发现龙虾的肉质富有弹性，那么说明龙虾肉质很不错，烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味第三我们选择龙虾的时候也要注意一下味道，龙虾。
第一 闻味道 购买小龙虾的时候闻一下那些小龙虾的味道，如果小龙虾的出身地干净的话，那么小龙虾只是一种水产品的腥味，如果小龙虾的出身地不好的话，意思就是水质污染的话，那么小龙虾就会散发一种腐臭味第二 看。
挑选小龙虾的方法色发红身软掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食虾背上的虾线应挑去不吃选小龙虾最关键，小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌看。
