带鱼 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 小米辣 适量 八角 适量 花椒 适量 糖 适量 盐 适量 老抽 适量 生抽 适量 花雕酒 适量 醋 适量 香辣红烧带鱼的家常做法 带鱼解冻，洗净切。
做红烧带鱼好吃又简单的方法带鱼洗净去除内脏及里边黑色膜黑膜不去太腥划刀，用料酒姜片5片腌30分钟左右准备好所有食材，锅中放油，油热放一半的葱姜蒜炸锅，滑入刀鱼煎1分钟左右，翻面倒入酱油料酒生抽。
红烧带鱼做法如下准备好做这道菜需要用到的食材带鱼平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接。
一般买鱼的时候老板会帮忙杀好，也会简单处理，带回家后要再仔细处理干净，看鱼鳃鱼鳞黑膜内脏有没有去干净，再将用流动水冲洗，去掉鱼血饭店里做红烧鱼一般都是直接下锅炸，而我们在家做的话推荐煎鱼，这样处理不。
原料1带鱼斩块并在鱼块上划几道口子可以更好入味2姜片大蒜葱均适量3生抽2汤匙陈醋1汤匙冰糖34颗盐少许搅拌成湿料做法1热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段2。
