家庭自制的豆豉简单做法1 自制黑豆豉的做法 黑豆要选颗粒硕大饱满，有光泽，表皮无皱褶的黑豆，豆子不用泡，洗净直接放锅里煮，水要没过黑豆 开大火，煮开后开小火煮一个小时，不需要煮太烂，煮好的黑豆内无心生 煮；下边就要看一下家中自制豆豉的方式 家庭自制豆豉 黄豆关键全是根据大豆制做而成的，可是它需要历经长期的发醇腌渍，所以说很多人会感觉这一全过程较为不便，但事实上要是我们可以把握全部流程的方法，等上十几天就可以享有。
第一自做黑豆豉的做法 1 黑豆洗干净 2 用凉水侵泡3个钟头 3 侵泡后的黑豆放到砂锅中，入微波炉加热打成78分熟，放凉 4 放凉的黑豆放到果汁杯中 将刀头部件扭紧在果汁杯口，再将刀头部件和服务器上的标记指向；豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐加酒干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分；4将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里也可以不放5将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液即可6豆豉怎么制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里，将生姜末盐；自制黑豆豉的做法 1 黑豆洗干净 2 用冷水浸泡3个小时 3 浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至78分熟，晾凉 4 黑豆放在果汁杯中 5 将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机安装好，接通电源，手按住开关，机；黑豆洗干净 2，用冷水浸泡3小时 3，浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉至7，8分熟，晾凉 4，晾凉的黑豆放在杯中 5，将刀片组件旋紧在杯子口，将黑豆搅拌好备用 6，锅烧热加油，洋葱碎入锅炒 7，炒出香味，豆瓣酱入；1豆豉50g，干辣椒适量，花椒适量，辣椒面适量，花生适量，芝麻适量，黄豆面适量，葱适量，姜适量，八角适量，糖适量，盐适量，酱油适量，食用油适量，水淀粉适量2豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟3蒸好的豆豉。
豆豉青蚵 是由牡蛎青蒜大葱酱油膏等材料制作而成一道菜肴豆豉青蚵的制作材料 主料牡蛎鲜200克 辅料青蒜30克，大葱30克，调料味精1克，酱油膏20克，香油10克，胡椒粉1克，植物油50克 豆豉青蚵的做法1；取出发酵好的豆子，放入适当的辣椒，姜，蒜，花椒粉之类的搅拌均匀，然后把配制好的豆料装入罐中，放入少许白酒，在表面洒盐巴每罐必须装满，压紧罐口部位，不可以让罐子进水将封好的豆罐放在室外或房顶，让其日晒夜露；第一自制黑豆豉的做法 黑豆洗干净 用冷水浸泡3个小时 浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至78分熟，晾凉 晾凉的黑豆放在果汁杯中 将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下。
操作步骤1黑豆挑出杂质，清洗干净，用冷水浸泡3个小时2浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至78分熟，取出晾凉3将黑豆放入料理杯中，接通电源，搅拌1分钟4锅中放油烧热，加入洋葱末炒香5放入；准备材料黄豆盐老抽辣椒面花椒面1，我们把黄豆用水泡制7到8小时左右，就是浸泡一个晚上就可以了2，然后再洗净，再用一个筛漏捞出晾干水，如下图所示3，用一个大铝锅一次性加足水，在放泡好的；豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐加酒干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可；原料大豆稻草辣椒姜蒜花椒粉白酒盐巴适量1筛选颗粒硕大饱满表皮无皱有光泽的黑豆，按水豆比为2比1加水浸泡，直到泡到黑豆膨胀无皱皮豆皮不易脱离为宜2用常压锅蒸煮2小时，停火后闷豆2。
