1发现食物是否感染霉菌一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色质地和气味颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要最直接的可以观察到的方面，是质地以较为常见的几类易霉变食物为例霉变大米表面呈浅黄色。
出现白点，并且有异味就是发霉了梅干菜薄饼做法用料梅干菜30克面粉300克油少许清水100克开水60克生抽1汤匙老抽1茶匙白糖1茶匙1面粉加盐拌匀，再倒入开水搅拌均匀再加入清水拌匀后揉成团，然后包。
贡菜色泽碧绿色，贡菜干呈明亮的淡绿色，有一股淡淡的干笋味道如果贡菜干出现黑色或者明显腐烂就是变质了。
除了腐臭味，这类食物腐败变质还表现为表面发黏颜色变绿等3酸味或酒味，常见食物粮食蔬菜水果糖类及其制品等富含碳水化合物的食物在家庭储存过程中出现了酸味或酒味时，通常意味着食物受到了微生物的污染。
大米已经霉变的大米放在手心里握一会，其霉味会十分明显，并会有“出汗”反应，米粒易变潮湿易结块小麦霉变的小麦颜色暗沉，闻起来有发酸的气味，无小麦香气玉米发霉玉米可见胚部有黄色或绿色黑色的菌丝，质地。
有芥菜干油菜干白菜干冬菜干雪里蕻干之别，多系居家自制，使菜叶晾干堆黄，然后加盐腌制，晒干装装坛油光黄黑，香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃梅干菜有白色是发霉吗 是的梅干菜。
1 梅干菜发霉可以吃吗 干菜发了一点霉也不能吃，肉眼看见的只是发霉体现出来的很少一部分，实际上内部早就已经变质了，所以只要发霉都不可以吃梅干菜能不能吃先看看保质期，然后看看颜色有没变，保存好的话还可以。
发霉后的黄花菜，色泽发黑，表皮有一层灰白色的斑点，头部软烂，还有浓郁的霉味好的黄花菜，色泽金黄，每一个头部坚硬紧实，手感润滑，黄花菜形体干爽笔直。
是有点发霉了，滋生了霉菌，已经发生变质，不可以再食用，会引起肠胃不适，影响身体健康。
干贡菜有白色的东西是发霉吗？只要是食物上出现白色或者黑点就是发霉了，建议把干贡菜丢掉吧，绝对不能再吃了，人流网希望我的回答能够帮助到你。
番薯干发霉和结白霜还是比较好辨认的，如果是发霉的话，是长毛，有的是白色的也有绿色，这个毛跟街上现做的棉花糖很相似而白霜则是颗粒或粉状，就跟白糖或糖粉一样如果是发霉的话，还会闻到一股东西腐坏的味道而白霜。
霉菜干是发霉的菜干菜干即风干的蔬菜，如白菜芹菜等梅菜干为客家人的传统名菜，选取环境优雅的山村定点种植，采用鲜嫩大菜为主要原料，经传统工艺精制而成可作梅菜扣肉梅菜蒸排骨梅菜煲例汤及其他肉类佐料之。
晒的干菜发霉了怎么办晒的干菜发霉只能扔掉了，如果吃了会对人身体造成伤害严重的情况下还会引起食物中毒按道理晒干后的菜保存得当是不会发霉的，晒干了的菜是不会霉变的，因为已经脱水了，也有可能是平时在。
四哪类食物容易霉变1熟食制品易霉变面包糕点或吃剩的饭菜等 还有各种水果蔬菜在贮藏运输过程中，由于管理不妥当，常会出现成筐成批地发霉变质2粮油易霉变这对人的健康危害最大，各种粮食尤其是玉米。
夏季晒干菜是不会长霉的，您晒的出现长霉的情况可能是晾晒过程淋了雨然后捂坏了长霉的就不要留着了 ，基本是坏了。
1这种情况的干拌菜不能再吃了，因为发霉的干拌菜中可能含有黄曲霉菌，对于身体健康来说，有不利的影响可能导致腹泻，甚至食物中毒2干拌菜完全晒干后，用塑封袋把干拌菜封闭严密，袋子里放几包食品干燥剂。
到了夏季，这个菜板上面就比较容易发霉，特别是上面有一些食物没有洗干净的话，还容易腐烂，再加上夏天吃的凉拌菜比较多，基本就是菜板上切一切，然后就放入容器中加调料凉拌吃了，一个不够洁净可能还有霉菌的菜板，一个没。
1干辣椒里面发霉了如何分辨出来，里面发霉了可以通过鼻子嗅一下，有没有霉味，辣椒会受潮，干辣椒里面就会开始腐烂，从而开始出现黑色，时间久了发霉就会更严重，我们就不能再吃发霉的干辣椒2优质的辣椒个体完整，饱满。
