4红薯粉用5060度左右的热水泡软泡透 5重庆酸辣粉的做法调料配方做法取一个大碗调好料一碗的量半勺姜茸，1勺蒜泥儿，芹菜碎，香菜碎，香葱碎各1勺，生抽2勺，老抽半勺，盐14小匙，香油1勺，鸡精1小勺。
5青菜洗干净后放开水里焯水 6焯好水的青菜捞出放粉上面 7锅里放油，加入辣椒粉豆瓣酱慢火煸出红油 8加入鸡汤烧开后加入花椒粉盐美极鲜十三香醋鸡精调味 9将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上。
酸辣粉汤料做法，这个做法最正宗1取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜蒜泥2加入盐酱油花椒粉醋白糖味精鸡精调成料汁备用3锅里放油，加入火锅调料辣椒油慢火煸出红油4将调好的料汁倒入。
手工酸辣粉的做法及配方如下配方甘薯粉510克辅料白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉瘦25克调料辣椒油15克，酱油5克制作方法1酸菜改刀切小粉条用开水泡软取半根葱切末，姜。
然后，水烧开，把召粉煮熟后捞起放作料芝麻姜末蒜泥香芹花椒粉味精鸡精胡椒粉盐酱油醋香油辣椒油放入碗中，再放入高汤葱花和猪油，加上炸菜炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，正宗的重庆酸辣。
