1、素炒茴香菜 材料茴香500克，植物油，盐，味精，葱沫姜沫 做法1茴香洗净，切成3厘米段 2锅烧热放油，放葱沫姜沫，出香 味放茴香，翻炒35分钟 3放盐味精，翻炒均匀，出锅 凉拌 凉拌 芝麻油 黄油 白芝麻 盐 味精 少；1将茴香去根之后放入水中浸泡十分钟左右，加入少许盐，十分钟过后捞出清洗干净 2锅中加水，放入盐，大火烧开 3将茴香朝下放入锅里焯至根变软，再将茴香放入水里煮一会，用手掐一下，软了就可以出锅了 4将；拿清水将茴香的里里外外都清洗干净，如果清洗不干净的话，可以拿盐水泡十分钟，等，然后再取出来用清水冲洗，这样就可以洗得很干净了，然后将清洗好的茴香从头到根切成小段，如果想吃断比较大的，也可以切成长一点的大段；就是茴香豆，它是北京的一道凉菜，就是把黄豆煮熟以后，和切碎的新鲜茴香一起凉拌，只需要放点香油和盐就好了除了这种做法以外，将茴香嫩叶还可以切碎了拌沙拉，或者撒在食物上，可以很好的增加食物的香味；茴香是一种绿色蔬菜，口感十分鲜嫩，本身就可以生吃，其中有一种比较独特的香味，如果喜欢这种气味就可以不进行焯烫，因为焯烫后反而会降低香味，影响茴香的口感如果觉得气味过于浓厚，也可放在沸水中焯烫半分钟左右再凉。
2、1拿冷水将小茴香清理干净，假如清理不干净得话，能够拿盐小水泡十分钟，再取下来用冷水清洗，那样就可以洗得很干净了2将清理好的小茴香从头开始到根切割成小段，假如爱吃断较为大的，还可以切发展一点的一大段3；2用清水把茴香洗净，用菜刀把茴香切好3把准备好的大蒜去皮切碎备用4盆中放入准备好的茴香苗，大蒜，香油，亚麻籽油，辣椒油，盐，生抽，白糖，醋5用筷子搅拌均匀，这样凉拌茴香就已经做好了；1茴香菜用清水洗净，在开水锅里快速焯水半分钟，然后捞出2将煮熟的茴香浸泡在冷水或冰水中然后切成2厘米长的片备用3切一些胡萝卜丝备用4取一个小碗，在碗里放一勺蒜粉，一勺辣椒粉，半勺芝麻5锅中倒；小茴香的营养价值 小茴香又名茴香香子等，是人们颇为喜欢的一种调味佳品，也是烹调使用的“八大味”之一，增加菜肴的名与鲜香，小茴香的嫩茎叶，只要洗净即可生食或凉拌食用茴香的营养价值很高，含蛋白质脂肪碳水。
3、步骤茴香菜放水里清洗干净后放沸水锅里快速焯水半分钟后捞出焯熟的茴香菜放入凉水或是冰水中冲凉然后切成2厘米长的小段备用切一些胡萝卜丝备用取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中锅中。
4、推荐一道凉拌茴香头原料茴香头柠檬芫荽黄甜椒蒜做法1茴香头洗净，切掉头尾2将茴香头切成较细的丝3将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡1020分钟4黄甜椒切较细的丝5芫荽切小段6橄榄油柠；茴香是一种绿色蔬菜，口感十分鲜嫩，可以生吃，其中有一种比较独特的香味，如果喜欢这种气味就可以不进行焯烫，因为焯烫后反而会降低香味，影响茴香的口感如果觉得气味过于浓厚，也可放在沸水中焯烫半分钟左右再凉拌一；茴香质地脆嫩，香味浓郁独特把茴香焯水后，放入调料与煮熟的花生米一起凉拌，清新爽口，风味别致，口感极佳下面介绍茴香凉拌花生米的家常做法工具材料 茴香 200克，花生米 150克，紫甘蓝 100克蒜，盐，味精，红。
5、也可以放在沸水中焯烫半分钟左右再凉拌3 凉拌茴香的功效与作用 促进消化 茴香中有一种独特的芳香物质茴香油，它可以促进人体唾液以及消化液的分泌，起到开胃醒脾，促进消化的作用，尤其适合食欲不振消化不佳。
6、1将择干净的茴香菜放入到清水中浸泡3分钟，然后再用流水将茴香菜冲洗干净，接着再把茴香菜切成23厘米段状备用2将花生米洗净后，放入到冷水中浸泡48小时，如果是夏天，需要中途换水一次，防止花生变质3将。
