东北大蒜就算了，考虑一下改为辣椒水煮螺吧姜去腥去湿怯寒，石螺这个东东这些都沾上了不能没有姜啊蒜用来 杀箘杀虫那种寄生虫，怕寄生虫就不要吃石螺了再准备一些酒糟，为什么要酒糟，酒糟有酒味，糟本身炒。
1石螺买回来后要泡水两天，第二天要加入盐泡，这样可以让石螺吐出脏物2把石螺的尾部用刀切断3石螺放沸水煮2分钟出锅4沸水倒出后再用冷水冲泡一会，沥干水分5再把石螺放入锅内翻炒，加适量水分盖。
1从河里摸来的石螺，要养两天把泥养出来，再用工具把石螺的尾部去掉在市场里买去好尾部的就可以了，然后用米水或清水洗干净备用2摘一小把紫苏洗净切小段，5~6个小辣椒洗净切小段根据自己的口味加，和一。
提前一天买石螺回来泡盐水吐泥，开始煮的时候要放多一点水炖煮，这样才入味，沸腾后还要煮久一点，之后要多翻炒。
把紫苏，姜，蒜，辣椒，豆豉爆出香味5投入石螺大火炒一会，下调味料6为了卫生安全，一定要加盖煮透，也更加入味7石螺熟透后注入麻油增香8家常炒田螺就可以关火上碟了9家常炒石螺成品图。
