电饼铛烙饼需要在第三步骤的侍候适当的多些油第六烙的侍候饼里的空气会膨胀，用一干净抹布，包手上，赶着空气在饼里游走，这个过程实际上是饼内分层的过程注意柔和的使劲 第七熟了以后拿起来抖抖。
做法1把面倒进面盆中，用 筷子把面敢均匀，边用凉水边搅拌不能太多水，觉得差不多就行了洒上葱末，盐依面量加盐，可依个人口味，有些地区烙饼不喜欢放咸，再搅拌几次烙饼 2把锅烧热，把油绕锅四周浇。
大概30秒，打开盖子，看到面饼鼓了一个大泡就可以翻面了，鼓泡，要时不时转动饼胚，均匀受热，还能让里面更容易分层过30秒翻面，直到两面都烙成金黄色就可以出锅了烙好的死面饼， 面香四溢，口感软糯筋道。
将面和软一些，醒一会儿，把面团分成小份，擀成椭圆形面片，刷上鸡油，在撒少许盐和花椒粉，卷起面片呈圆柱状，在从一端盘呈圆形即可，用面棍擀薄成饼状锅烧热刷少许油后防饼丕鸡油烙饼松软可口层多 haokeshishen 发布于2007。
准备300克普通面粉酵母粉和5克白糖用筷子搅拌均匀而关键在于面粉和水的比例，尽量软一点越好，300克面粉加180克温水，边倒边搅拌，沿着絮凝物的方向搅拌开始揉面团，可以达到盆光面光手光的状态，可以感觉柔软。
2水温 水温很重要，因为我们是想让烙出的饼柔软，所以就要尽量减少面团中面筋的形成，而用冷水和面，就容易起筋，所以，我们一定要用温水和面，这样和出的面团不易起面筋，烙出来自然就会软3要适当醒面 烙死面饼是不。
1面倒在盆子里，先用开水和一半的面，边倒开水边用筷子搅，再倒凉水和另一半面，方法一样2所有面搅成絮状后揉成团，软硬程度和饺子皮的面差不多，盖上湿布或保鲜膜醒10分钟左右3醒好后切两半4取一。
