先把鸡蛋打散，要多打一会，少放一点料酒炒出鸡蛋不腥，然后往打好的鸡蛋中放一点凉白开水，再打几下要根据鸡蛋的多少放水，做几回就知道放多少水合适啦，等油有七成热，把打好的鸡蛋液倒入锅中，转油锅；接下来再给大家分享一道，特别好吃的，尖椒炒鸡蛋的做法1准备青红尖椒切成细丝，然后先放进锅里煸炒一分钟，煸出辣椒的燥气来，然后再倒进盆里，打成四个鸡蛋，加入少许精盐和温水搅匀，这样炒出的辣椒鸡蛋，才会滑；第一步取三个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，注意一定要多搅拌一会儿，搅拌越均匀，炒出来的鸡蛋越鲜嫩第二步搅拌鸡蛋的过程中加入适量的食盐，并加入两小勺清水，之后继续搅拌，让清水与食盐均匀混合在鸡蛋液当中提；炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材，葱蒜盐食用油为调料炒制的一道菜色香味俱全，营养价值丰富下面介绍下如何炒鸡蛋嫩滑炒鸡蛋的食材鸡蛋葱盐水淀粉食用油炒鸡蛋的做法1将鸡蛋打入碗中，加盐水淀粉。
可以在蛋液中加入盐少许凉白开几滴醋一起搅拌均匀，油锅烧热后再降低温度，倒入蛋液摊平，中间的蛋液可以戳几个小洞让它渗下去，成型后翻面也可以用水炒法，蛋液等量的水烧开，转中小火，缓缓倒入蛋液，先不着急搅；1准备好食材 2将鸡蛋去壳，加盐打散3将青灯龙椒清洗干净，去籽，切成丝，红椒切小 4起锅，热锅里冷油，将鸡蛋倒下去，立即滑散，盛出备用 5原锅再加适量油，油热下青椒和红椒翻炒两下，稍微点一点。
二让炒鸡蛋鲜嫩的秘诀 好吃的鸡蛋有两个重点鲜和嫩如何才能做出达标的炒鸡蛋呢御品坊美食特产馆人流网小编为您在打鸡蛋的时候加入两样东西，就能让你炒出来的鸡蛋又嫩又滑1料酒 在炒鸡蛋的时候加入料酒，不仅；炒鸡蛋时，如果你只放油炒就错了，必须要再放点温水，而温水可不能直接放进锅里，要不然炒鸡蛋容易炒糊粘锅还不香正确的做法是，鸡蛋打入碗里后，放上少许的温水，然后迅速地搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋，才会口感滑嫩；不是把鸡蛋打碎的意思，而是把鸡蛋搅匀鸡蛋打的越久，炒出来的就越鲜嫩，要打到无法分清蛋清和蛋黄，像水一样的程度，才会好吃打的要分几次放盐，不时的品尝咸淡是否合适打蛋的时候，关键在于腕力和平衡的运用；放一点水，也要多放点油 1鸡蛋打入碗中后加点盐 2用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合 3在。
要想炒出鲜嫩蓬松的鸡蛋，将鸡蛋充分打散是前提，尤其是不能让蛋清成团，不打散的鸡蛋下锅后将会变成荷包蛋一般人炒鸡蛋都不怎么会打这里的“打鸡蛋”不是把鸡蛋打碎的意思；我在这里说加水进蛋液里面，比如两个鸡蛋放半勺水，水不太多鸡蛋炒西红柿材料鸡蛋三个，西红柿一个，葱三根，盐，食用油做法1 鸡蛋三个打入碗里，放少许盐搅拌均匀2 往鸡蛋液里面加少许清水，在。
那么我们在日常的炒鸡蛋的时候，有时候可能会有炒焦，或者把鸡蛋炒老这样的情况这个时候就需要注意以下几点小技巧了01掌握火候不管是炒什么菜，掌握火候是一件非常重要的事情，鸡蛋本来就比较嫩滑所以炒鸡蛋的时候；第二种方法就是在我们打散鸡蛋液的过程中，可以加入少许白砂糖，白砂糖具有一定的保水性，所以炒出来的鸡蛋比较鲜嫩，而且也很容易蓬松第三种方法就是在我们打鸡蛋液的时候，淋入少许温水，鸡蛋液中的加入水，可以。
因为油多了炒鸡蛋才是会更加的新嫩和蓬松用凉油炒出来的鸡蛋是会比较容易瘪的，所以我们是要多放入一些油，而且是要在高温的时候将鸡蛋放入，这样鸡蛋是可以快速的起泡，这样炒出来的鸡蛋也是会变得非常的蓬松鲜嫩 第一；打蛋液时，可以加入少许的料酒料酒中的酒精可以祛除鸡蛋的腥气味儿，而其所含的水分，可以使鸡蛋炒出来更鲜嫩一般炒23鸡蛋，加1汤勺5ml左右料酒即可3 放点牛奶更滑嫩 蛋液中，如果加入少许的牛奶，使牛奶中。
