1、1冷冻保鲜，这是我们生活中对肉类经常保存的方法，就是将买回来的鲜肉先用餐巾纸或者其他干净的布擦干净表面的水分，擦的越干净越好，然后用保鲜膜密封好，放到冰箱里面去冰冻2芥末保鲜，这也是我们在生活中比较常见的；肉 肉是多种矿物质的较好来源，钠钾磷硫氯等元素的含量较多，铁铜锰锌锰钴等元素也较丰富，但钙含量极低肉类营养成分可因动物种类年龄部位及肥瘦程度不同而异，蛋白质的含量一般为1020%。
2、早些年，在没有冰箱时，是使用冰块保险，有一些有水井的人家，将鲜肉密封在袋子或木桶里，然后用绳子拴住沉到井眼里保鲜，可延长鲜肉的新鲜度而现在一般都是低恒温状态，超市那种陈列猪肉的卧柜，就是低恒温设备，鲜肉在；肉类保鲜用什么方法可以时间长1 1按食用计划摆放 生肉熟肉要分开存放，熟食在上，生食在下如果计划将买来的肉在几天内食用完的，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内 2切块包装存储；1把买回来的新鲜猪肉，先用水洗净，控干水2把所有的猪肉一次性都切好，根据需要选择所切肉条的大小这样就避免每次都要把自己的手弄得油腻腻的，还要洗脏兮兮的粘板3准备一块保鲜膜，相对要大一点这里我；肉类的贮藏方法很多，下面我整理了肉类的贮藏保鲜方法，欢迎阅读参考！干燥法 干燥法也称脱水法，主要是使肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的各种微生物的生长繁殖，都需要最适宜的含水量，，至少。
3、3食用油的涂抹，能在猪肉的表面形成一层油膜，这样一来猪肉在保存的过程中，就不会水分流失，营养也不会流失，从而最大保证猪肉的口感不受破坏4准备适量的保鲜膜，或者是适量的保鲜袋，然后把猪肉密封保存起来，让猪；6气调包装在密封袋中放入食品，用惰性气体如氮气代替包装内的气体，抑制微生物的生长7；有时还可进行发酵处理3，肉类食品保鲜还有许多新的方法，其一是增加防腐保鲜剂，像各种有机酸及盐类，比如将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的盐水中可保鲜两三天，用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上。
4、1燥法干燥法也称脱水法，主要是使肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的各种微生物的生长繁殖，都需要最适宜的含水量，，至少需要40%～50%的水分如果没有适当的水分含量，微生物就不能生长；选购冰箱要注意温度湿度气态抗菌等生态指标，这也是肉类保鲜的第一步2可以采用一些传统的肉品保藏方法一种是低温冷藏，使肉在0摄氏度以下保持短时间不变质，但冻肉会因水份丢失纤维变粗而不够鲜美；软冻，当天或者隔夜的肉可以选择存放在软冻区，保持一个微冻状态，不容易腐败变质也不容易流血水毕竟是零度以下的冷冻温度，如果存放时间超过两天，肉还是会逐渐冻硬，变成冷冻的肉所以软冻还是无法解决肉类在冰箱内保鲜。
5、1用醋浸泡过的布，将新鲜肉类包裹好，可保持几天不变质2把鲜肉浸泡在5%浓度的茶汁中，过些时候取出冷藏这样处理的肉类，能减少70%~80%的过氧化物因茶叶中含有的鞣质，能减少肉类的过氧化物产生，保持肉类的；冷冻保存鲜肉最简单的就是冷冻把干净的猪肉用保鲜袋密封好，放到冰箱的冷冻室就可以了，可以保存的时间也很长如果是寒冷的季节或是寒冷的地域，把要保存的鲜肉包好直接放到室外冷冻这样也可以保鲜也可以的还可以将；鲜肉在常温下可保存5~6小时，有冰箱的话直接冻冰箱就好，没有冰箱的话可以尝试以下方法保存鲜肉用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可以食肉保鲜一昼夜将鲜肉煮熟，趁热放入熬过的猪油里，可保存较长时间将鲜肉切成65厘米；开启分步阅读模式 操作方法 01 方法一冰箱冷藏冷冻若只是保存一两天，把冰箱温度调成；因为所有的肉包括一些可以长期保存的蔬菜饺子以及馒头等等食物都在里面无论冻啥肉都不会柴，简单实用这样很容易就出现串味的问题，而且也不利于冻肉保持新鲜而保鲜膜能很好的贴合上肉类，这样我们冷冻的时候就能保证充足。
