生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压。
不要小看温度的控制，很多制作奶酪必须的乳酸菌，发酵温度都有相应的温度范围，例如，奶酪中嗜热链球菌属于高温发酵菌种，在加热牛奶的过程中，低于发酵温度，就会出现产酸不足，虽然有的奶酪不太需要产酸凝乳，而需要凝乳酶直接凝乳，适当的风。
1主料牛奶1杯酸奶2杯红枣5枚2辅料巧克力豆60克核桃鲜80克3调料香草精几滴4做法1准备好所需食材，将红枣去核后与核桃仁一起切碎2冰淇淋搅拌器中倒入牛奶，加入几滴香草精。
原料酸奶酪10克，切碎的水果5克，蜂蜜少许做法1取水果桃杨梅桔子等，无论哪一种，切碎后放容器内用勺子背研碎2加入酸奶酪进行搅拌，混合均匀后再加入少许蜂蜜。
奶酪是用酸奶做出来的 奶酪的做法 1准备好自制的酸奶2准备一个干净的锅或者盆，用来过滤乳清3在上面放一个干净的滤网4准备一个医用纱布，双层的铺在滤网上5把酸奶倒在纱布上面，在锅的外面盖上盖子。
