只要你学了就会做，那么家庭自制火腿肠的配方是什么呢如何自制火腿肠很多人非常喜欢吃火腿肠，尤其是小孩，可是外面卖的添加剂太多了，减肥时期更不能吃，在电脑上看到做火腿肠的方法才知道这么简单，自己做的健康又美味；金华火腿的做法1分类依据不节和腌制方法的差异，火腿分为许多不同的种类按形状分为月腿外形似月牙，风腿长方形按照腌制时间有正冬腿隆冬腌制按照腌制工艺不同分为糖腿，熏腿，戌腿 2；总而言之，在猪腿的选择和腌制上，也要注意第二步，上盐与去水当我们选好猪腿之后，就要把选好的猪腿先全部敷上盐，这里需要注意的是，既要足量又不能过于咸，然后再将之放在四十公斤以上的重物下，将水全部压出；1猪腿肉洗干净，晾干，用高度数白酒涂均匀待用2酱油+冰糖+八角+水煮开，小火煮5分钟放凉3把猪肉放进煮好已经凉了的酱油中，腌24小时中间适当搅拌一下，使腌制均匀4用绳子吊起来，集中一起滴干水。
金华火腿是我国传统名特产，为迎宾宴的名菜传统的加工方法如下一选料 选皮薄脚细腿心丰满血清毛净肉质新鲜的猪后腿，凉透，即可腌制鲜腿重量一般在5～6公斤左右鲜腿外形要作修整，刮除两边的肥膘肉，使；第四步，肉已经非常的干了就不用了去揉搓了，第四步就是直接将肉上面堆满了盐，堆得厚厚的一层盐，然后静置十天左右的时间，通过我们这四步的腌制，火腿基本上已经完全的腌透了，这个时候我们就会把火腿挂起来，在一个；方法步骤6发酵不让蚊虫叮咬，让火腿在自然环境中充分的发酵，一般保存6个月以后再食用，2年以上还能保存完好的火腿都是质量极好，口味极好的佳味注意事项 腌制季节一定要入冬转凉以后食盐不能过多，但也不能不够量；1选料选皮薄脚细腿心丰满血清毛净肉质新鲜的猪后腿，凉透，即可腌制鲜腿重量一般在5～8公斤左右鲜腿外形要作修整，刮除两边的肥膘肉，使其成竹叶形2腌制取一大瓷盆以平摊一只火腿为宜，盘底垫上数。
腌制815天左右，将火腿取出，抖去上面多余的食盐，将火腿挂在通风阴凉的地方，这期间要随时关注火腿是否有腐败变质的迹象，如果有要及时处理一般23个月以后，火腿便慢慢变干，可以食用；1选料选皮薄脚细腿心丰满血清毛净肉质新鲜的猪后腿，凉透，即可腌制鲜腿重量一般在5一8公斤左右鲜腿外形要作修整，刮除两边的肥膘肉，使其成竹叶形2腌制取一大瓷盆以平摊一只火腿为宜，盘底垫上数条；上盐腌制是金华火腿制作过程中最重要的一步，在腌制时要准备一个大瓷盆，然后盆底垫上一些干净的竹片，把准备好的猪后腿放进去，肉皮向下肉朝上，而且腿上的肉皮不能与盆底接触直接在猪后腿的表面涂抹食用盐，涂抹均匀。
火腿怎么做好吃 一最文雅的吃法清蒸火腿 将火腿最精的部位，切成小方块码在盘里，浇上醇酿花雕，上锅清蒸这种简单到极致的火腿烹饪方法，也是文学家梁实秋的最爱二最家常的吃法清炒火腿 火腿能和素菜一起烹饪；1选料 选皮薄脚细腿心丰满血清毛净肉质新鲜的猪后腿，凉透，即可腌制鲜腿重量一般在5一8公斤左右鲜腿外形要作修整，刮除两边的肥膘肉，使其成竹叶形2腌制 取一大瓷盆以平摊一只火腿为宜，盘底垫上数；做法是非常多的，可以和很多蔬菜一起做出美味的菜品，无论是饭店还是自己在 家里做菜，都喜欢在吃的菜里加一点火腿下面就给大家说一些火腿的做法大全 里有的一些简单好吃的火腿做法吧凉拌火腿 原料葱白两段，火腿160；准备一些新鲜猪后腿盐，然后用盐将猪后腿均匀涂抹一层盐，放置一天左右接着再涂抹一层盐，并反复揉搓把火腿放在阴凉通风处挂起来，使水分蒸发掉待水分干的差不多时，拿下来撒一层厚厚的盐在火腿上，静置10天；香肠制作方法1让肉摊老板先切条或切块，并使用其店内机器简单的搅两下千万不要搅的太碎太烂，否则没有香味与嚼劲回家稍微加工下即可，这样会比机器搅拌更好吃如果是宝宝吃的，可以碎一些2所有食材倒入肉。
怎样腌制火腿腌制火腿有以下几个要点一选料和整修选皮薄脚细腿心丰满瘦多肥少的良种猪后腿，重45~75千克，刮干净毛，修割成竹叶状，在趾骨中间将皮面划成半月形除去油膜，挤出血管中污血二腌制。
