煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶约为泡一壶茶的量，用纱布包好同煮，肉很快就烂且味道鲜煮牛肉和其他韧硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化有人认为“炖牛肉，好吃不好做”其实并不难。
4第四个窍门就是，在炖牛肉出锅之前，可以滴入一些料酒或者醋哦酒或醋都有软化肉质的的作用，可以让你炖出来的牛肉更加烂5不加太多调料，每次都成了抢手货 小贴士 炖牛肉简直不要太棒了炖好了一锅牛肉，吃。
如果是做火锅或者是炖萝卜土豆，最好就选用“牛腩”也就是牛肚子肉，这里的肉质非常适合做炖菜，中间是牛肉，两边都是用牛筋和牛油包裹住的，吃起来口感非常好，然后就是要学会去除血水大家也知道牛羊肉做不好，吃起来都。
5炖牛肉时，加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂6炖牛肉时加一撮茶叶用纱布袋包裹一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替。
1西红柿清洗干净后去皮切块2牛肉焯水后去腥去血沫3锅中倒入食用油花椒百香果，大火爆香4倒入牛肉，翻炒均匀后加入盐生抽西红柿，翻炒均匀5加水，放入土豆洋葱胡萝卜，中火炖1小时。
牛肉吃法众多，可以炒菜，可以煮汤，可以包饺子，可以煎着吃，烤着吃，也可以炖着吃，涮着吃，包饺子吃等等众多的吃法都与牛身上各部位的肉质特点有关在我家里，最常吃的就是炖牛肉，热乎乎地炖一锅，家里的。
