则需要装在坛子里面，每放一层萝卜干，就必须要覆盖一层盐，将其密封保存即可 4还可以把腌渍的萝卜干拿出来稍微清洗一下，然后给它晒干，晒干之后放在锅里蒸一下，再放在外边儿晒干，这样萝卜干可以保持好长一段时间。
那时候应该不止我家在我的记忆里，萝卜便宜的时候，家家户户都会干萝卜有的直接把整个萝卜或者一个白萝卜切好，用刀挂在太阳底下一些切好的萝卜丝，我最喜欢的是这一小块萝卜干不用削，只要洗干净放好，想吃。
4个月以上烤箱烘干萝卜干可以保存四个月以上，但要看萝卜干烘烤得干不干，干透了的保存时间就要长一些，如要保存时间更长一些最好用抽了真空的袋子装好，放在冰箱里，萝卜干加上辣子花椒，味精，白糖，醋拌匀，再加上。
静置腌制一段两天5将萝卜干拿出来放到阳光下晒干，一次重复此两次这个过程6之后准备一些油辣椒，将油辣椒均匀的洒在萝卜干上，将萝卜干平铺放在陶罐里密封腌制一周就可以了。
步骤一我们都知道萝卜干是圆柱形的，一般长度5厘米左右那么在腌制萝卜干的时候，我们应该采用脱水法，将萝卜干用刀切成条状，带有边皮，也就是说将萝卜干的皮不要去掉，然后将萝卜干放在太阳下暴晒一天最少翻动。
分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐，封口一般经一周左右制成成品无须根斑点青头坏条，经年不坏，香味不散萝卜干保健特点能。
没晒过的萝卜干，能放3至4天萝卜，是萝卜属植物萝卜，是二年或一年生草本，高20至100厘米肉质直根，长圆形球形或圆锥形，外皮绿色白色或红色茎有分枝，无毛，稍具粉霜基生叶和下部茎生叶大头羽状半裂，长8。
