1、采购原材料 1锁骨鸡腿等，到当地大的农贸市场，买冷冻的那里，他们都有，选购的时候要用优质的鸡锁骨，那种的鸡锁骨肉比较多，这样吃起来才实惠2腌料名称奥尔良特味浓腌料，在当地调料店有卖的，还有一些常用的。
2、1鸭锁骨解冻，清洗干净，去除气管等杂物2整个的鸭锁骨太占空间了，从中间剪开成两半3冷水下锅，放一半的葱姜料酒，大火煮开4用冷水冲洗干净浮沫，葱姜丢弃不用5放入高压锅，加没过锁骨的清水，上汽。
3、找一口大锅我是用的我家最大的蒸锅来的，30cm的把锁骨整齐的码放进去再把一半用量的葱段和姜片码入锁骨上面加入所有料酒再加能足够没过锁骨的凉水凉水凉水搅一搅，开火煮吧焯好的锁骨用清水，把上面的。
4、操 作一准备将剃好的锁骨洗干 净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀 ，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味 后洗掉表面盐分二制作面糊芡粉和普通面粉按照1 15的比例混合，添加1小勺的面欣酥， 加酱油+。
5、制作面糊芡粉和普通面粉按照115的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油料酒水，调和成面糊，加入23小勺oil菜油将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊热油锅，在6成热的时候下鸡锁骨，低温炸熟，出锅加。
6、步骤1从冷冻市场买来锁骨，大概是20斤一包，七八十块中间切开，取掉气管和杂质22斤肉用红料8钱，淀粉1两，包裹粉1两3先用红料腌 好，再上淀粉，再上包裹粉4冰箱冷藏4个小时候炸5第一次。
7、操作将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分二制作面糊芡粉和普通面粉按照115的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊，。
8、1把解冻处理好的鸡锁骨放进一个大的容器里，大铁盆或者是食堂用的盛饭的大深铁盆子，都可以3斤的鸡锁骨放入350克的奥尔良腌料，然后搅拌均匀，搅拌个2分钟就可以2接下来放入投顾增香剂，和浓缩鲜香粉先找一。
9、具体做法如下1准备食材和调料，准备鸭锁骨1斤生抽20克老抽20克料酒50克花椒5克八角5克水200克冰糖15克生姜10克辣椒10克桂皮5克，如图2鸭锁骨切成小块，清洗两遍干净后，放入锅中3。
10、鸡锁骨就是鸡架上颈部的那个位置的骨头，上面的肉挺多，而且都是瘦肉，我们经常吃过那处裹上料炸的，总吃炸的不健康，这次红烧的，很好吃，下酒小菜食材 主料鸡锁骨800g 辅料油15ml酱油20ml红酒30ml葱10g盐3g大料1粒糖。
11、主料鸡锁骨1KG，腌料红料004KG，淀粉1两，包裹粉1两 步骤1从冷冻市场买来锁骨，大概是20斤一包，七八十块中间切开，取掉气管和杂质22斤肉用红料8钱，淀粉1两，包裹粉1两3先用红料腌 好。
12、鸭锁骨是鸭肩胛带三骨之一除了锁骨，还有喙状骨和肩胛骨，共同组成肩胛带作为日常菜肴烹饪的食材之一深受人们的喜爱在制作菜肴时，应该在鸭锁骨上多腌制一会，达到去除鸭肉本身躁味鸭锁骨的吃法做法大全 做法一。
13、主料鸡锁骨1KG腌料红料004KG 方法步骤从冷冻市场买来锁骨，大概是20斤一包，七八十块中间切开，取掉气管和杂质2斤肉用红料8钱，淀粉1两，包裹粉1两 先用红料腌 好，再上淀粉，再上包裹粉 冰箱。
14、主料 2人份 鸭锁骨适量 调料 干辣椒10个花椒适量八角6个茴香适量香叶4片白芷少许桂皮3片香砂少许色拉油适量醋适量酱油适量食盐适量鸡精少许冰糖适量 香卤鸭锁骨步骤1 制作卤味包准备辣椒，花椒。
15、鸭锁骨要焯烫一下去除腥味和血水卤汁好的鸭锁骨最好在卤汁中浸泡，让其入味，这样味道才会好吃红曲粉起到增香上色的作用，如果没有也可不用放以上就是对鸭锁骨的做法详细介绍，按照以上方法制作鸭锁骨是很好之选。
16、我是这样做的，先把鸡锁骨洗净，然后按照料肉比例进行腌制个56个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡锁骨也比较脆软嫩，然后进行炸制，特别好吃的。
17、卤鸭锁骨步骤1 卤鸭锁骨的做法大全 辣椒，花椒，八角，小茴香，桂皮香叶桂皮用茶包包好，做成卤料包 步骤2 卤鸭锁骨的做法图解 给鸭锁骨冲水后冲去外面的血沫 步骤3 锅里放适量水，放入卤味包，加熟油，醋，酱油，冰糖。
18、备好大鸡腿把鸡腿竖着划一刀，然后沿着骨头把骨头和肉分离开如果不喜欢吃两段的脆骨可以再把脆骨剁掉把剩下的鸡腿都依次处理好用刀背把鸡腿肉剁几下锅里倒入宽油，5成热时放入鸡翅根，炸熟捞出控油，5成热。
